Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki to lekka, chrupiąca i pełna witamin propozycja na szybką przekąskę lub dodatek do obiadu. Świeża kapusta pekińska i słodka marchewka tworzą doskonałe połączenie smaków i tekstur.
Ta surówka pochodzi z kuchni azjatyckiej, gdzie kapusta pekińska jest podstawowym warzywem. Danie jest niskokaloryczne, bogate w błonnik i witaminę C. Idealnie pasuje do dań mięsnych, rybnych lub jako samodzielna przekąska.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Azjatycka |
| Kalorie | 85 kcal na porcję |
Składniki
- 1/2 główki kapusty pekińskiej – około 300 g
- 2 średnie marchewki – około 200 g
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka prażonych ziaren sezamu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos i przechowywać go w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokroić warzywa i wymieszać z sosem
- Tuż przed podaniem: Dodać świeżą kolendrę i posypać prażonym sezamem
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Kapustę pekińską umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Sos: W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, olej sezamowy, miód, sól i pieprz. Dopraw do smaku.
- Łączenie: W dużej misce połącz kapustę pekińską z marchewką. Polej przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj.
- Podawanie: Przed podaniem posyp surówkę świeżą kolendrą i prażonym sezamem dla dodatkowego aromatu.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Aby surówka była bardziej chrupiąca, przygotuj ją na krótko przed podaniem
- Smak: Możesz dodać odrobinę startego imbiru lub czosnku dla bardziej wyrazistego smaku
- Technika: Kapustę pekińską najlepiej kroić w poprzek liści, aby uzyskać cienkie paski
- Przechowywanie: Surówkę można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku
Podawanie
Surówkę z kapusty pekińskiej i marchewki podawaj schłodzoną w małych miseczkach jako dodatek do dań głównych. Świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, rybą lub tofu. Możesz udekorować ją dodatkowymi listkami kolendry i plasterkami świeżej marchewki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Liście zewnętrzne kapusty pekińskiej, które są często wyrzucane, możesz dodać do zup lub bulionów
- Zachowaj: Obierki z marchewki wykorzystaj do przygotowania domowego bulionu warzywnego
- Przechowuj: Resztki surówki możesz dodać do sajgonek lub spring rollsów jako farsz
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że ocet ryżowy nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Przepis naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegańska: Zamiast miodu użyj syropu klonowego lub agawy
- Bez orzechów: Można pominąć sezam lub zastąpić go słonecznikiem
Ważne uwagi
- Świeżość: Używaj tylko świeżej kapusty pekińskiej – nie powinna mieć brązowych plam na liściach
- Alergeny: Uwaga na sezam – częsty alergen pokarmowy
- Przechowywanie: Surówka z czasem traci chrupkość – najlepiej spożyć ją w ciągu 24 godzin
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 85 kcal |
|---|---|
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Wersja pikantna: Dodaj 1/2 łyżeczki chili flakes lub świeżą papryczkę chili
- Z jabłkiem: Dodaj 1/2 startego jabłka dla słodko-kwaśnego smaku
- Z ogórkiem: Wymień połowę marchewki na pokrojonego w słupki ogórka
- Z awokado: Dodaj pokrojone w kostkę awokado przed podaniem
Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki to szybkie, zdrowe i orzeźwiające danie, które urozmaici każdy posiłek. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu możesz cieszyć się jej smakiem o każdej porze roku.
Wygląda na prosty i smaczny przepis! Ciekawe, czy smak kapusty pekińskiej dobrze komponuje się z marchewką. Na pewno spróbuję to zrobić na obiad.
Wygląda na prosty i smaczny przepis, idealny na letnie dni!