Szakszuka to rozkoszne danie śniadaniowe, które zaspokoi głód i zabierze kubki smakowe w podróż na Bliski Wschód. Połączenie pomidorów, jajek i przypraw tworzy satysfakcjonującą i uniwersalną potrawę.
Ta genialna szakszuka pochodzi z krajów arabskich i jest idealna na weekendowe śniadanie lub lekki obiad. Przepyszna, zdrowa i pełna aromatów, zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Bliski Wschód |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 3 łyżki oliwy – do smażenia
- 1 cebula – pokrojona w drobną kostkę
- 1 papryka – pokrojona w cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 400 g krojone pomidory w puszce lub świeże pomidory
- 200 g pomidorki koktajlowe – przekrojone na pół
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka harissa
- 1/2 łyżeczki cukier trzcinowy
- 100 ml bulion warzywny
- 4 jajka zerówki
- sól i pieprz – do smaku
- świeża kolendra i natka pietruszki – do podania
- pieczywo – do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj bulion warzywny i schowaj w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i przygotuj wszystkie składniki
- Tuż przed podaniem: Przygotuj sos i wbij jajka
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj paprykę i smaż, aż zmięknie.
- Dodanie przypraw: Wrzuć przeciśnięty czosnek, kumin i wędzoną paprykę. Mieszaj przez minutę, aż przyprawy przeplatają się ze słodyczą pomidorów i papryki.
- Przygotowanie sosu: Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, harissę, cukier trzcinowy i bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu, aż pasta nabierze ciemniejszego koloru, a sos zredukuje się i przejdzie smakiem.
- Dodanie jajek: Zrób wgłębienia w sosie i wbij jajka. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj pokrywką i gotuj, aż wierzch jajek dojdzie, a żółtko tworzy płynny sos.
- Dekoracja: Posyp świeżą kolendrą i natką pietruszki. Możesz dodać listki bazylii dla dodatkowego aromatu.
Porady szefa kuchni
- Pomidory: Pomidory w puszce można zastąpić świeżymi pomidorami – wybierz mięsiste pomidory dla lepszego efektu.
- Cynamon: Szczypta cynamonu zmienia życie pomidorowych tworów, dodając głębi smakowej.
- Jajka: Używaj jajek zerówek dla najlepszego efektu wizualnego i smakowego.
- Sos: Gęsta passata pomidorowa może zastąpić krojone pomidory, jeśli wolisz gładki sos.
Podawanie
Podawaj szakszukę bezpośrednio z patelni, z pieczywem do maczania w aromatycznym sosie. Ta obłędna potrawa smakuje wybornie zarówno na śniadanie, jak i na obiad.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki sosu możesz użyć jako bazy do sosów do makaronów.
- Zachowaj: Pozostałą szakszukę przechowuj w lodówce do 2 dni – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem
- Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj tofu pokrojonego w kostkę
- Mniej pikantna: Pomiń harissę lub zastąp ją słodką papryką
Ważne uwagi
- Uwaga: Szakszuka wymaga więcej czasu na redukcję sosu – nie spiesz się z tym etapem
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że jajka są odpowiednio ścięte przed podaniem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj podsmażoną kiełbasę lub mielone mięso
- Z serem: Posyp fetą lub halloumi przed podaniem
- Z dodatkami: Dodaj oliwki lub kapary dla bardziej śródziemnomorskiego smaku
Ta pyszna szakszuka to genialny przepis, który powinien dołączyć do Twoich stałych opcji śniadaniowych. Smakuje grzesznie, a jednocześnie jest zdrowa i sycąca.
Szakszuka wygląda pysznie! Chętnie spróbuję zrobić ją w domu.
Szakszuka wygląda naprawdę smakowicie! Lubię takie dania z jajkami i przyprawami. Na pewno spróbuję to zrobić w domu.
Szakszuka to świetne danie na śniadanie! Aromatyczne przyprawy sprawiają, że nawet najzwyklejszy poranek staje się wyjątkowy.