Szakszuka z awokado to sycące danie z jajek na pomidorach z czosnkiem, wzbogacone kremowym awokado i aromatyczną bazylią. To idealny sposób na pożywne śniadanie, które dostarczy energii na cały poranek.
Ta wersja szakszuki jest nie tylko pyszna, ale również bogata w wartości odżywcze dzięki dodatkowi ciecierzycy i świeżych warzyw. Danie pochodzi z kuchni bliskowschodniej, ale zyskało globalną popularność dzięki prostocie przygotowania.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Bliskowschodnia |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 2 jajka
- 1 dojrzałe awokado (pokrojone w plasterki awokado)
- 1 puszka ciecierzycy (200g)
- 2 duże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1/2 czerwonej papryki słodkiej (pokrojonej w kostkę)
- 1/2 czerwonej papryki ostrej (drobno posiekanej)
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól morska i pieprz czarny do smaku
- garść świeżych liści bazylii
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 50g szynki parmeńskiej (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz ciecierzycę jeśli używasz suchej (gotowa szakszuka może być przygotowana z puszki)
- 1 godzinę przed: Pokrój wszystkie warzywa i przygotuj składniki
- 20 minut przed podaniem: Rozpocznij smażenie na patelni
Przygotowanie
- Krok 1: Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i olejem kokosowym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę słodką i ostrą, smaż przez 3 minuty.
- Krok 2: Dodaj pomidory, sos pomidorowy i zioła prowansalskie. Duś przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Krok 3: Wmieszaj ciecierzycę i szynkę parmeńską (jeśli używasz). Dopraw solą morską i pieprzem czarnym.
- Krok 4: Zrób dwa wgłębienia w mieszance i wbij jajka. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż białka się zetną.
- Krok 5: Na koniec dodaj plasterki awokado i posyp natką pietruszki oraz liśćmi bazylii.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby jajka były idealne, kontroluj czas gotowania – żółtka powinny pozostać płynne.
- Smażenie: Używaj dobrej jakości patelni żeliwnej dla równomiernego smażenia.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa jak fasolkę lub kukurydzę dla urozmaicenia.
- Owoce: Dojrzałe awokado dodaje kremowej tekstury – wybierz miękkie, ale nie przejrzałe.
Podawanie
Podawaj szakszukę z awokado bezpośrednio z patelni, posypaną świeżymi listkami bazylii i natką pietruszki. Idealnie komponuje się z chlebem pita lub świeżymi owocami jako dodatek.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do szakszuki – idealne na dania z wykorzystaniem różnych składników.
- Zachowaj: Nadmiar sosu pomidorowego zamroź w kostkach do przyszłych posiłków.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowe – podawaj z bezglutenowym pieczywem.
- Bez laktozy: Pominięcie szynki parmeńskiej czyni danie bezlaktozowym.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka tofu i użyj więcej warzyw.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że jajka są świeże i odpowiednio ugotowane.
- Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, nie nadaje się do długiego przechowywania.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 12 g |
Warianty dania
- Wegetariańska: Pominięcie szynki parmeńskiej
- Z dodatkami: Dodaj fasolkę lub kukurydzę dla większej objętości
- Ostra wersja: Zwiększ ilość ostrej papryki lub dodaj chili
Szakszuka z awokado to połączenie tradycyjnego dania z nowoczesnym akcentem. Ta sycąca i pożywna propozycja sprawdzi się jako pełnowartościowe śniadanie lub lekka koleria.
Ostatnio spróbowałem szakszuki z awokado i muszę przyznać, że jest to jedno z najlepszych śniadań, jakie jadłem. Idealne połączenie smaków!
Śniadanie wygląda bardzo apetycznie! Szakszuka z awokado to świetny pomysł na zdrowy start dnia.
Brzmi smacznie, chętnie spróbuję tego przepisu na śniadanie.