Szakszuka z białą fasolą to pożywna wersja klasycznego dania, które przypomina śniadanie angielskie dzięki dodatkowi białej fasolki. To idealna propozycja na weekendowe śniadania lub szybką kolację.
Danie wegetariańskie łączy jajka w pomidorach z fasolką w pomidorach, tworząc sycące i pełne smaku połączenie. Dzięki białej fasoli szakszuka zyskuje wyjątkową teksturę i wartości odżywcze.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 2-3 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Bliskowschodnia |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g białej fasoli (z puszki)
- 4 jajka (żółtko i białko)
- 400 g pomidorów z puszki lub 3 świeże pomidory
- 1 cebula lub szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta pieprzu cayenne lub ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra i natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją na noc
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki – pokrój cebulę i czosnek
- 20 minut przed: Rozpocznij przygotowanie sosu na patelni
Przygotowanie
- Przygotowanie fasoli: Białą fasolę wysyp na sitko, przepłucz pod zimną wodą i odsącz.
- Podsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem klarowanym. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu 3 minuty.
- Przyprawy: Dodaj kmin rzymski, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Praż przez 1 minutę, aż przyprawy zaczną pękać i uwalniać aromat.
- Sos pomidorowy: Wrzuć pomidory (świeże pokrój w kostkę, z puszki rozgnieć widelcem). Duś 10 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodanie fasoli: Wrzuć fasolę na patelnię, wymieszaj z sosem i podgrzewaj 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
- Jajka: Zrób 4 wgłębienia w sosie, wbij jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu 5-7 minut, aż białko się zetnie.
- Dekoracja: Posyp szakszukę świeżą kolendrą i natką pietruszki.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Jeśli wolisz gęstszy sos, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego
- Ostrość: Dostosuj ilość ostrej papryki do swoich preferencji
- Jajka: Aby żółtko pozostało płynne, gotuj jajka tylko 5 minut
- Patelnia: Używaj patelni żeliwnej lub ceramicznej dla lepszego rozprowadzenia ciepła
Podawanie
Szakszukę z białą fasolą podawaj bezpośrednio z patelni, posypaną świeżymi ziołami. Idealnie komponuje się z chlebem pita lub bagietką do maczania w sosie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw (bakłażan, szpinak) możesz dodać do sosu
- Zachowaj: Nadmiar sosu pomidorowego zamroź na kolejne danie
- Ponowne użycie: Pozostałą szakszukę wykorzystaj jako farsz do tortilli następnego dnia
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym chlebem
- Bez laktozy: Pomijaj masło klarowane, używaj samej oliwy
- Wersja wegańska: Zastąp jajka tofu lub ciecierzycą
- Bez jajek: Użyj awokado jako alternatywy
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że jajka są świeże i odpowiednio ugotowane
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
- Ogrzewanie: Odgrzewaj tylko części z sosem, jajka najlepiej świeże
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 12 g |
Warianty dania
- Z warzywami: Dodaj pokrojonego bakłażana lub szpinak do sosu
- Meksykańska: Zastąp kmin rzymski kuminem, dodaj chili i kolendrę
- Śródziemnomorska: Dodaj oliwki i fetę przed podaniem
- Bogatsza: Podsmaż kiełbasę chorizo przed dodaniem cebuli
Szakszuka z białą fasolą to sycące i aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i kolację. Łączy w sobie tradycyjne smaki bliskowschodnie z pożywnym dodatkiem białej fasoli.
Wygląda na pyszne danie! Uwielbiam szakszukę, a z białą fasolą na pewno smakuje jeszcze lepiej.
Wygląda na to, że to pyszne śniadanie! Lubię dania z fasolą, a szakszuka to zawsze dobry wybór. Chętnie spróbuję tej wersji.
Brzmi pysznie! Uwielbiam szakszukę, a dodatek białej fasoli z pewnością dodaje smaku i sytości.