Szakszuka z kurczakiem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią bliskowschodnią, w którym soczyste kawałki drobiu łączą się z pikantnym sosem pomidorowym i jajkami sadzonymi. To pożywne śniadanie lub kolacja bogate w białko i warzywa.
Pochodząca z Afryki Północnej szakszuka z kurczakiem to doskonały wybór na rodzinne śniadanie weekendowe lub szybki obiad. Danie dostarcza około 350 kcal na porcję i jest źródłem witamin A, C oraz żelaza.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Bliskowschodnia |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g fileta z kurczaka – pokrojonego w kostkę
- 4 jajka – świeże
- 400 g pomidorów krojonych – z puszki
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 papryka czerwona – pokrojona w kostkę
- 2 łyżeczki kuminu – mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki chili – w proszku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża kolendra – do podania
- Sól i pieprz – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos pomidorowy i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i mięso
- 15 minut przed: Rozgrzej patelnię i zacznij smażyć składniki
Przygotowanie
- Pierwszy krok: Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3 minuty aż się zeszklią.
- Drugi krok: Dodaj pokrojoną paprykę i kurczaka. Smaż przez 5 minut, aż mięso zbieleje ze wszystkich stron.
- Trzeci krok: Wsyp przyprawy: kumin, paprykę wędzoną i chili. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
- Czwarty krok: Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Piąty krok: Zrób 4 wgłębienia w sosie i wbij po jednym jajku do każdego. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż białka się zetną.
- Szósty krok: Przed podaniem posyp świeżą kolendrą. Szakszuka z kurczakiem gotowa!
Porady szefa kuchni
- Jajka: Jeśli wolisz bardziej płynne żółtka, skróć czas gotowania o 2 minuty
- Przyprawy: Możesz dodać odrobinę cynamonu dla orientalnego akcentu
- Konsystencja: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu
- Moc smaku: Dla intensywniejszego smaku użyj koncentratu pomidorowego
Podawanie
Szakszukę z kurczakiem podawaj bezpośrednio z patelni, posypaną świeżą kolendrą. Idealnie komponuje się z chlebem pita lub świeżym bagietką. Możesz dodać odrobinę jogurtu naturalnego dla złagodzenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do sosu
- Zachowaj: Nadmiar sosu zamroź i użyj jako bazę do innych dań
- Ponowne użycie: Pozostałą szakszukę wykorzystaj jako farsz do tortilli
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym chlebem
- Bez laktozy: Zamiast jogurtu użyj mleka kokosowego
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na ciecierzycę, a jajka na tofu
- Mniej pikantna: Pominięcie chili i zmniejsz ilość pieprzu
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie ugotowany
- Przechowywanie: Przechowuj maksymalnie 2 dni w lodówce
- Odgrzewanie: Odgrzewaj tylko raz, najlepiej na patelni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z owocami morza: Zamień kurczaka na krewetki lub kalmary
- Wegetariańska: Użyj pieczarek i cukinii zamiast mięsa
- Z serem feta: Dodaj pokruszony ser przed podaniem
- Z dodatkiem szpinaku: Wmieszaj świeży szpinak na 2 minuty przed końcem
Szakszuka z kurczakiem to wyjątkowe połączenie smaków, które zachwyci miłośników kuchni bliskowschodniej. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie efektowne danie na każdą okazję.
Szakszuka z kurczakiem brzmi wyśmienicie! Ciekawe, jak smakują przyprawy w tej wersji dania. Chętnie wypróbuję ten przepis.
Wygląda pysznie! Szakszuka z kurczakiem to doskonały pomysł na zdrowe śniadanie. Na pewno spróbuję tej wersji.