Szarpany kurczak to danie, które zachwyca delikatnością mięsa i bogactwem smaków. Mięso kurczaka marynowane w mieszance przypraw, powoli duszone aż do uzyskania idealnej tekstury, które dosłownie rozpada się na włókna.
To danie wywodzące się z kuchni amerykańskiej, idealne na rodzinne obiady lub spotkania z przyjaciółmi. Bogate w białko, o umiarkowanej kaloryczności, świetnie komponuje się z różnymi dodatkami.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 2 godziny |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Amerykańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 szklanka bulionu drobiowego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mieszankę przypraw i przechowywać w szczelnym pojemniku
- 2 godziny przed: Rozpocznij marynowanie i duszenie kurczaka
- 30 minut przed: Rozszarp mięso i podgrzej z sosem
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj oliwę z oliwek z wszystkimi przyprawami (słodka i wędzona papryka, czosnek granulowany, cebula w proszku, oregano, sól i pieprz).
- Przygotowanie kurczaka: Kurczaka umyj i osusz. Dokładnie natrzyj całą powierzchnię przygotowaną marynatą.
- Duszenie: Kurczaka przełóż do garnka lub naczynia żaroodpornego, zalej bulionem i przykryj. Dusź w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.
- Szarpanie: Po upieczeniu wyjmij kurczaka i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie rozszarp mięso widelcem na mniejsze kawałki.
- Sos: Przecedź sos pozostały po pieczeniu, zagotuj i zmniejsz do pożądanej gęstości. Wymieszaj z szarpanym kurczakiem.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Aby mięso było bardziej aromatyczne, marynuj kurczaka przez minimum 2 godziny w lodówce.
- Tekstura: Dla idealnie miękkiego mięsa możesz wydłużyć czas duszenia do 2 godzin.
- Sos: Jeśli chcesz zagęścić sos, dodaj łyżkę mąki wymieszaną z odrobiną wody.
Podawanie
Szarpany kurczak doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżą bagietką. Można go również podawać w tortilli z warzywami i sosem jako farsz do wrapsów.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Kości po kurczaku wykorzystaj do przygotowania domowego bulionu.
- Zachowaj: Nadmiar szarpanego kurczaka możesz zamrozić w porcjach na później.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że bulion jest bezglutenowy
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka młodym jackfruitem
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso osiągnęło wewnętrzną temperaturę 75°C
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Tłuszcz | 18 g |
Warianty dania
- BBQ: Dodaj ½ szklanki sosu barbecue podczas szarpania mięsa
- Meksykański: Dopraw kurczaka chili, kuminem i podawaj z fasolą i kukurydzą
Szarpany kurczak to uniwersalne danie, które możesz dopasować do swoich preferencji smakowych. Idealne zarówno na codzienne obiady, jak i specjalne okazje.
Wygląda na to, że to idealny przepis na szybki obiad! Zdecydowanie spróbuję samodzielnie przygotować ten szarpany kurczak.
Brzmi smakowicie! Uwielbiam dania z kurczaka, a aromatyczne przyprawy zawsze poprawiają smak. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie, na pewno spróbuję tego przepisu!