Szaszłyki z cukinii i schabu to wyjątkowe danie główne, które zachwyci miłośników dań mięsnych. Połączenie soczystej wieprzowiny z lekką cukinią tworzy idealną kompozycję smakową.
To danie można przygotowywać przez cały rok – zarówno w piekarniku, jak i na grillu. Schab ceniony za delikatność i soczystość doskonale komponuje się z cukinią, która dodaje lekkiego charakteru i uzupełnia smak mięsa.
| Czas przygotowania | 30 minut (plus 2 godziny na marynatę) |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g schabu – pokroić w kawałki mięsa
- 1 średnia cukinia – pokroić w półplastry
- 8-10 patyków do szaszłyków (moczonych w wodzie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżka soku z cytryny
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować marynatę i zamarynować mięso
- 2 godziny przed: Przygotuj mięso i warzywa, zamarynuj
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik, przygotuj blachę z papierem do pieczenia
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj oliwę, wędzoną słodką paprykę, sól, pieprz, czosnek i sok z cytrynu. Schab pokrojony w kawałki mięsa wymieszaj z marynatą i odstaw na minimum 2 godziny w lodówce.
- Przygotowanie składników: Cukinię pokrój w półplastry o grubości około 1 cm. Mięso wyjmij z marynaty.
- Nadziewanie: Na patyki do szaszłyków naprzemiennie nadziewaj kawałki mięsa i półplastry cukinii.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Szaszłyki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Piecz około 15-20 minut, obracając w połowie czasu, aż mięso będzie dobrze przypieczone.
- Podawanie: Szaszłyki z cukinii i schabu podawaj od razu po obróbce termicznej.
Porady szefa kuchni
- Marynowanie: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej będzie soczyste i aromatyczne.
- Alternatywa dla piekarnika: Szaszłyki możesz przygotować również na grillu – będą miały bardziej wędzony aromat.
- Wersja keto: To danie jest idealne na dietę keto – wystarczy zmniejszyć ilość cukinii.
- Dodatkowe przyprawy: Możesz dodać do marynaty inne ulubione przyprawy, np. suszone zioła.
Podawanie
Szaszłyki z cukinii i schabu komponują się doskonale z sałatkami, dipami lub pieczywem. Możesz je podać z ziemniakami lub ryżem jako danie główne. Idealnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki marynaty możesz użyć do skropienia gotowych szaszłyków.
- Zachowaj: Pozostałe kawałki cukinii wykorzystaj do sałatki lub zupy.
- Przechowuj: Gotowe szaszłyki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że wszystkie przyprawy są bezglutenowe.
- Wersja wegetariańska: Zamiast schabu użyj pieczarek lub tofu.
- Inne mięso: Schab możesz zastąpić kurczakiem lub indykiem.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie upieczone przed podaniem.
- Patyki: Jeśli używasz drewnianych patyków, koniecznie namocz je w wodzie przed użyciem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Szaszłyki wieprzowe: Pominięcie cukinii dla bardziej mięsnego charakteru.
- Z dodatkami: Dodanie papryki lub cebuli między kawałkami mięsa.
- Wersja pikantna: Dodanie chili do marynaty.
- Z innym mięsem: Zastąpienie schabu karkówką lub łopatką.
Szaszłyki z cukinii i schabu to proste, ale efektowne danie mięsne, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcie. Dzięki marynacie mięso zachowuje soczystość, a cukinia dodaje lekkości. To danie możesz przygotowywać przez cały rok, dostosowując dodatki do sezonu.
Wygląda smakowicie! Szaszłyki z cukinii i schabu to świetny pomysł na obiad. Chciałbym spróbować tego przepisu.
Świetny przepis! Szaszłyki z cukinii i schabu to idealne danie na letnie grille. Na pewno spróbuję!