Tarta z zielonymi szparagami w rozmarynie to sycące i pożywne danie, które zachwyci swoim smakiem. Pełna świeżych szparagów, skropionych oliwą, z dodatkiem aromatycznego rozmarynu, stanowi idealny posiłek na każdą okazję.
Ta smaczna tarta może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno, a najlepiej smakuje z zieloną sałatą. Świetnie sprawdzi się na pikniku lub jako szybki dietetyczny posiłek bogaty w witaminy i składniki mineralne.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Francuska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 rolka ciasta francuskiego
- 1 pęczek zielonych szparagów (około 300 g)
- 200 g ricotty
- 50 g parmezanu (startego)
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu (posiekanego)
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (startej)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- sól morska i pieprz do smaku
- 1 łyżka musztardy
- papier do pieczenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto francuskie i przechowywać je w lodówce.
- 1 godzinę przed: Przygotuj farsz szparagowy i zblanszuj szparagi.
- 30 minut przed: Ułóż składniki na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika.
Przygotowanie
- Przygotowanie szparagów: Pęczek zielonych szparagów umyj, odłam twarde końce i pokrój na kawałki. Zblanszuj w osolonej wodzie przez 2 minuty, następnie odcedź i skrop oliwą.
- Farsz: W misce wymieszaj ricottę, żółtka jaj, parmezan, rozmaryn, skórkę z cytryny, czosnek, sól morska i pieprz. Dodaj musztardę dla uzyskania kremowej konsystencji.
- Ciasto: Rozwałkuj ciasto francuskie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Posmaruj brzegi ciasta żółtkiem i nakłuj widelcem.
- Składanie tarty: Na ciasto nałóż farsz szparagowy, ułóż zblanszowane szparagi i posyp świeżymi ziołami (tymianek, bazylia, oregano).
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż brzegi tarty będą złociste.
Porady szefa kuchni
- Blanszowanie: Szparagi zblanszuj w wodzie z dodatkiem soli morskiej, aby zachowały intensywny zielony kolor.
- Ziołowy krem: Do farszu możesz dodać więcej świeżych ziół, takich jak szczypiorek czy bazylia, dla intensywniejszego smaku.
- Glazura: Po upieczeniu możesz skropić tartę odrobiną oliwy z dodatkiem rozmarynu.
- Sezon na szparagi: W sezonie możesz użyć również białych lub fioletowych szparagów.
Podawanie
Tartę z zielonymi szparagami w rozmarynie podawaj od razu po upieczeniu lub zapakuj na piknik. Najlepiej smakuje z zieloną sałatą skropioną sosem vinegret i plasterkami szynki. Można ją również podać z kiełkami lub zielonym groszkiem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki szparagów możesz wykorzystać do sałatki lub zupy.
- Zachowaj: Nadmiar farszu możesz zamrozić i wykorzystać do kolejnej tarty.
- Brzegi ciasta: Obcięte brzegi ciasta możesz upiec osobno jako chrupiące przekąski.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast ciasta francuskiego użyj ciasta z mąki żytniej lub bezglutenowej.
- Bez laktozy: Zamień ricottę na serek kremowy kozi lub jogurt naturalny.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka i ser wegańskimi odpowiednikami, np. ser cheddar roślinny.
- Fit wersja: Zmniejsz ilość masła w cieście i użyj więcej warzyw, np. cukinii lub fasolki szparagowej.
Ważne uwagi
- Marynowanie szparagów: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz zamarynować szparagi przed blanszowaniem.
- Piekarnik: Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem tarty.
- Dietetyczne przepisy: Ta tarta to fit posiłek bogaty w błonnik i składniki mineralne.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Tarta primavera: Dodaj więcej warzyw, np. cukinię, fasolkę szparagową i zielony groszek.
- Z serem: Wymieszaj ricottę z serkiem kanapkowym dla bardziej kremowej konsystencji.
- Z mięsem: Dodaj plasterki szynki do farszu.
- Ziołowa: Zwiększ ilość świeżych ziół, np. tymianku i bazylii.
Tarta z zielonymi szparagami w rozmarynie to smaczne i pożywne danie, które możesz przygotować jako szybki dietetyczny posiłek lub eleganckie danie na specjalną okazję. Bogata w witaminy i składniki mineralne, stanowi zdrowy wybór dla całej rodziny.
Wygląda bardzo smacznie, z pewnością spróbuję tej tarty z szparagami.
Wygląda smacznie! Z chęcią spróbuję tej tarty z zielonymi szparagami.