Tortilla z pastą z czerwonej soczewicy i tofu to smaczne i pożywne danie, które zachwyci miłośników roślinnych smaków. Soczewica dostarcza białka i błonnika, a tofu nadaje kremowej konsystencji.
To danie pochodzi z kuchni meksykańskiej, ale zyskało międzynarodową popularność dzięki prostocie przygotowania. Idealne na lunch, kolację lub piknik. Tortilla z pastą z czerwonej soczewicy i tofu to świetna propozycja dla osób na diecie roślinnej.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 200 g tofu naturalnego
- 4 tortille pszenne
- 1 cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka pasty tahini
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Soczewicę można ugotować i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotować pastę z soczewicy i tofu
- 15 minut przed: Podgrzać tortille i pokroić warzywa
Przygotowanie
- Gotowanie soczewicy: Soczewicę opłucz i ugotuj w osolonej wodzie przez 10-12 minut, aż będzie miękka. Odcedź.
- Przygotowanie pasty: W misce rozgnieć tofu widelcem, dodaj ugotowaną soczewicę, tahini, przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Warzywa: Cebulę pokrój w cienkie piórka, czosnek drobno posiekaj. Podsmaż na oliwie przez 2-3 minuty.
- Łączenie składników: Warzywa dodaj do pasty z soczewicy i tofu, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Podgrzewanie tortilli: Tortille podgrzej na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony.
- Zawijanie: Na każdą tortillę nałóż porcję pasty, posyp kolendrą i zawiń.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę wody lub soku z cytryny
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę soku z limonki
- Alternatywa: Zamiast tortilli możesz użyć liści sałaty jako opakowania
Podawanie
Tortillę z pastą z czerwonej soczewicy i tofu podawaj natychmiast po przygotowaniu, udekorowaną świeżą kolendrą. Dobrze komponuje się z sosem jogurtowym lub awokado.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pasty możesz użyć jako smarowidło do kanapek
- Zachowaj: Nieużyte tortille zamroź zawinięte w folię
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj tortilli kukurydzianych
- Bez soi: Zamiast tofu użyj ugotowanej ciecierzycy
- Wersja bez tahini: Można pominąć lub zastąpić masłem orzechowym
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Gotową pastę przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że soczewica jest dokładnie ugotowana
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Wersja pikantna: Dodaj pokrojoną papryczkę chili
- Z pieczonymi warzywami: Dodaj pieczoną cukinię i bakłażana
- Z hummusem: Wymieszaj pastę z 2 łyżkami hummusu
Tortilla z pastą z czerwonej soczewicy i tofu to szybkie, zdrowe i sycące danie, które możesz modyfikować według własnych upodobań. Idealne dla osób poszukujących roślinnych alternatyw.
Wygląda smacznie! Ciekawa kombinacja składników, na pewno spróbuję.
Brzmi pysznie! Lubię połączenie soczewicy i tofu w tortilli. Ciekawy przepis, na pewno spróbuję!