Ta aromatyczna tortilla z pieczonym stekiem i mozzarellą to połączenie soczystej wołowiny z rozpływającym się serem w cienkim placku tortilli. Dzięki pieczonemu rostbefowi wołowemu i plastrom mozzarelli danie zachwyca wyrazistym smakiem i apetyczną prezentacją.
Inspirowana kuchnią meksykańską, zapiekana tortilla to idealne danie główne na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Wołowina dostarcza wysokiej jakości białka, a mozzarella nadaje potrawie kremową konsystencję.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 650 kcal na porcję |
Składniki
- 2 placki tortilli (średnica 25 cm)
- 300 g steka wołowego (rostbef)
- 150 g mozzarelli (odsączonej z zalewy)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 2 łyżki sosu BBQ
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Mozzarellę wyjąć z zalewy i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku
- 2 godziny przed: Stek wyjąć z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową
- 30 minut przed: Przygotować wszystkie składniki i narzędzia
Przygotowanie
- Przygotowanie steka: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Stek wołowy natrzyj oliwą, solą, pieprzem i papryką wędzoną. Piecz przez 10-12 minut (na średnio wysmażony), następnie odstaw do odpoczynku na 5 minut przed pokrojeniem na plastry.
- Przygotowanie mozzarelli: Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój na cienkie plastry.
- Komponowanie farszu: Na rozgrzaną patelnię połóż placek tortilli, posmaruj sosem BBQ, ułóż plastry steka i mozzarelli. Zwiń tortillę, delikatnie nacinając brzegi dla lepszego złożenia.
- Rumienienie tortilli: Smaż złożoną tortillę na suchej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i ser się rozpuści.
Porady szefa kuchni
- Wybór mięsa: Rostbef wołowy to idealny wybór, ale możesz użyć też innego steka o podobnej strukturze.
- Krojenie mozzarelli: Plastry mozzarelli powinny być cienkie, aby równomiernie się rozpuściły.
- Technika zwijania: Nacinanie tortilli ułatwi jej złożenie i zapobiegnie wypadaniu farszu.
- Pieczenie steka: Dla intensywniejszego smaku możesz przed pieczeniem obsmażyć steka na patelni.
Podawanie
Podawaj zapiekaną tortillę z pieczonym stekiem i mozzarellą od razu po przygotowaniu, pokrojoną na pół lub w ćwiartkach. Danie świetnie komponuje się ze świeżą sałatką i sosem guacamole.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki steka możesz wykorzystać do sałatki lub kanapek
- Zachowaj: Nadmiar mozzarelli przechowuj w zalewie z solanki w lodówce
- Ponowne użycie: Pozostałą tortillę użyj następnego dnia do wrapów śniadaniowych
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj tortilli kukurydzianej
- Bez laktozy: Zastąp mozzarellę bezlaktozowym serem
- Wersja wegańska: Zamiast steka użyj pieczonego bakłażana lub tofu
- Mniej tłuszczu: Wybierz chudszy kawałek wołowiny i light mozzarellę
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że stek jest odpowiednio wypieczony przed podaniem
- Ostrzeżenie: Ostrożnie obchodź się z gorącą patelnią podczas rumienienia tortilli
- Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeże, nie nadaje się do długiego przechowywania
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 650 kcal |
|---|---|
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 35 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Ostra wersja: Dodaj pokrojoną papryczkę jalapeño do farszu
- Warzywna: Wzbogać farsz pieczonymi warzywami (cukinia, papryka)
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki do składników
- Z innym serem: Zamiast mozzarelli użyj sera cheddar lub gouda
Tortilla z pieczonym stekiem i mozzarellą to sycące danie główne, które zachwyci miłośników kuchni meksykańskiej i nie tylko. Połączenie soczystej wołowiny z rozpływającym się serem w chrupiącej tortilli to gwarancja udanego posiłku.
