Wołowa zupa pomidorowa to prosta zupa, która doskonale sprawdzi się jako pożywny obiad. Bogata w składniki mineralne i witaminy, stanowi doskonałe źródło białka. Można ją przygotować w krótkim czasie, co czyni ją idealnym wyborem na szybki posiłek.
Ta keto zupa z wołowiną to danie główne, które zaspokoi głód i dostarczy organizmowi niezbędnych makroskładników. Dzięki użyciu mięsa wołowego i koncentratu pomidorowego, zupa zachowuje niską zawartość węglowodanów, jednocześnie będąc bogatą w tłuszcze i białko.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g mięsa wołowego (np. lekko zmrożona wołowina) – pokrojone w cienkie paski
- 500 g pomidorów – zalać wrzątkiem i obrać ze skórki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 l bulionu drobiowego
- 1 cebula dymka – posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- szczypior – do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj bulion drobiowy i przechowuj w lodówce
- 1 godzinę przed: Wyjmij wołowinę z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki – pokrój wołowinę, obierz pomidory
Przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów: Pomidory zalej wrzątkiem na 1 minutę, następnie przelej zimną wodą i zdejmij skórkę. Pokrój na ćwiartki.
- Smażenie wołowiny: Na patelni rozgrzej olej do smażenia z 1 łyżką masła. Smaż mięso wołowe pokrojone w paski przez 3-4 minuty, aż się zrumieni. Odłóż na bok.
- Duszenie warzyw: W garnku rozpuść pozostałe masło, dodaj cebulę dymkę i czosnek. Smaż 2 minuty, aż zmiękną. Dodaj słodką paprykę i koncentrat pomidorowy, mieszaj przez 1 minutę.
- Gotowanie zupy: Dodaj pomidory i bulion drobiowy. Gotuj na średnim ogniu 15 minut. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
- Dodanie wołowiny: Do gotującej się zupy dodaj usmażoną wołowinę i gotuj jeszcze 5 minut.
Porady szefa kuchni
- Pokrój wołowinę: Lekko zmrożona wołowina łatwiej daje się pokroić w cienkie paski.
- Dopraw zupę: Przypraw zupę solą i pieprzem dopiero pod koniec gotowania, aby uniknąć przesolenia.
- Wykorzystaj dodatki: Do zupy możesz dodać makaron sojowy dla urozmaicenia.
- Zachowaj aromat: Aby wzmocnić smak, możesz dodać łyżkę jasnego sosu sojowego lub wina ryżowego.
Podawanie
Wołową zupę pomidorową podawaj gorącą, posypaną świeżym szczypiorem. Możesz ją serwować z ryżem jaśminowym lub jako samodzielne danie. Doskonale smakuje z dodatkiem oleju sezamowego dla podkreślenia aromatu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki wołowiny możesz wykorzystać do przygotowania marynaty na kolejne danie.
- Zachowaj: Skórki z pomidorów możesz ususzyć i zmielić na naturalny proszek pomidorowy.
- Przechowuj: Zupę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do miesiąca.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast sosu sojowego użyj tamari lub całkowicie z niego zrezygnuj.
- Bez laktozy: Masło zastąp olejem kokosowym lub oliwą z oliwek.
- Wersja wegańska: Wołowinę zastąp pieczarkami shiitake, a bulion drobiowy – warzywnym.
- Fit przepisy: Zmniejsz ilość masła i użyj chudszego kawałka wołowiny.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że wołowina jest dokładnie ugotowana przed podaniem.
- Przechowywanie: Zupę z mięsem przechowuj wyłącznie w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni.
- Dietetyczne przepisy: Dla niższej kaloryczności możesz zmniejszyć ilość mięsa i zwiększyć proporcję warzyw.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Zupa z mięsem mielonym wołowym: Zamiast pasków wołowiny użyj mięsa mielonego.
- Kuchnia chińska: Dodaj łyżkę soku z imbiru, więcej czosnku i oleju sezamowego.
- Z makaronem: Podawaj z makaronem sojowym dla bardziej sycącej wersji.
- Z dodatkami: Eksperymentuj z dodatkami jak cukier dla zrównoważenia kwasowości.
Wołowa zupa pomidorowa to prosty przepis na zupę, który możesz łatwo modyfikować według własnych upodobań. To danie główne idealne na obiad, bogate w składniki mineralne i witaminy, które zaspokoi głód całej rodziny.
Brzmi pysznie, na pewno spróbuję tej zupy! Wygląda na idealne danie na chłodne dni.
Brzmi smacznie! Idealna zupa na chłodne dni. Uwielbiam połączenie pomidorów z wołowiną.
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję tej zupy na diecie keto. To świetny pomysł na szybki obiad.