Ten przepis na wołowinę zapiekaną z serem to doskonały pomysł na szybki i prosty keto obiad. Dania obiadowe z mięsem wołowym z piekarnika to gwarancja smacznego i sycącego posiłku białkowo-tłuszczowego, idealnego dla osób na diecie ketogenicznej i niskowęglowodanowej.
Wołowina zapiekana z serem to świetny przepis na wołowinę, który dostarcza organizmowi cennych makroelementów i witamin. Rostbef wołowy jest bogatym źródłem żelaza, białka oraz witamin z grupy B, a w połączeniu z serem żółtym dostarcza także wapń, fosfor i witaminy A, D, E i K. To dietetyczny posiłek wpisujący się w zasady diety zbilansowanej.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 45 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 480 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g rostbefu wołowego (średni plaster) – paski wołowiny
- 1 opakowanie plastry sera (mozzarella lub żółty)
- 200 g śmietana 30%
- 2 średnie sztuki cebuli (kostka cebuli)
- 150 g boczek wędzony (kostka boczku)
- 200 g plasterki pieczarek
- 2 ząbek czosnku, przeciśnięte
- 100 ml wino białe wytrawne
- 2 łyżki masło klarowane
- 100 ml bulion drobiowy
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryka mielona słodka
- świeży szczypiorek do posypania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mięso – pokroić wołowinę na paski i zamarynować z czosnkiem i przyprawami.
- 2 godziny przed: Przygotuj wszystkie składniki – pokrój cebulę, boczek, pieczarki i ser.
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C i rozpocznij obsmażanie wołowiny.
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Rostbef wołowy pokrój na cienkie paski wołowiny. Rozgrzej patelnię z masłem klarowanym i przeprowadź obsmażanie wołowiny na złoty kolor. Wołowinę odłóż na bok.
- Warzywa i boczek: Na tej samej patelni wykonaj smażenie boczku aż się zrumieni. Następnie dodaj kostkę cebuli i plasterki pieczarek, kontynuuj smażenie pieczarek i cebuli do miękkości.
- Duszenie: Wróć z wołowiną na patelnię, wlej wino białe wytrawne i poczekaj na odparowanie wina. Dodaj bulion drobiowy, śmietanę 30% i przyprawy (sól, pieprz, papryka mielona słodka). Duś wołowinę pod przykryciem przez 15 minut.
- Zapiekanie: Przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż plastry sera. Wymieszanie składników przed zapiekaniem zapewni równomierny rozkład smaku. Zapiekanie z serem w rozgrzanym piekarniku do 180°C trwa około 20 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.
- Podawanie: Po upływie czasu pieczenia wyjmij danie z piekarnika. Bezpośrednio przed podaniem posyp danie posypanie szczypiorkiem dla świeżości i koloru.
Porady szefa kuchni
- Masa mięsna: Zamiast rostbefu możesz użyć mięso mielone wołowe i przygotować zapiekane kotlety mielone w podobnym stylu.
- Dodatek warzywny: Do naczynia żaroodpornego dodaj brokuły dla zwiększenia wartości odżywczych i koloru.
- Serowe wariacje: Eksperymentuj z różnymi serami – suszone pomidory z mozzarellą stworzą śródziemnomorski akcent.
- Czas pieczenia: Kontroluj czas pieczenia – jeśli używasz cienkich plastrów mięsa, możesz go skrócić.
- Dieta ketogeniczna: To danie to doskonały wybór jako keto przepisy – bogate w zdrowe tłuszcze i białko.
Podawanie
Wołowinę zapiekaną z serem podawaj bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. To danie z wołowiną doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub sałatka ze świeżych warzyw. Dla osób na ścisłej diecie ketogenicznej polecamy podawać z dodatkiem awokado lub sałatką z zielonych warzyw. Zdrowe przepisy z wołowiną to gwarancja udanego posiłku białkowo-tłuszczowego.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj resztki: Pozostałą wołowinę zapiekaną z serem możesz wykorzystać jako farsz do cannelloni lub nadzienie do naleśniki gryczane.
- Zachowaj bulion: Nie wylewaj niewykorzystanego bulionu drobiowego – zamroź go do przyszłych sosów i zup.
- Warzywa: Obierki z cebuli i czosnku wykorzystaj do przygotowania domowego bulionu warzywnego.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Ten przepis naturalnie nie zawiera glutenu, więc jest odpowiedni dla dieta bez glutenu.
- Bez laktozy: Dla osób na diecie bez laktozy zamień śmietanę 30% na śmietanę roślinną kokosową, a ser żółty na ser wegański.
- Wersja wegańska: Dla dieta wegańska zastąp wołowinę pieczarkami portobello lub soczewicą, a śmietanę i ser roślinnymi odpowiednikami.
- Wersja wegetariańska: W diecie wegetariańskańskiej zastąp wołowinę bakłażanem lub cukinią, a boczek wędzony – wędzoną papryką.
- Dieta lekkostrawna: Dla diety lekkostrawnej zrezygnuj z boczku i cebuli, zastępując je marchewką i dynią.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo mięsa: Zawsze zapewnij odpowiednią obróbkę termiczną wołowiny – mięso powinno być dokładnie obsmażone przed zapiekaniem.
- Temperatura piekarnika: Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio rozgrzany przed włożeniem naczynia żaroodpornego.
- Alergeny: Podstawowa wersja zawiera laktozę (śmietana, ser) – osoby z nietolerancją powinny skorzystać z zamienników.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Tłuszcz | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Żelazo | 15% RWS |
| Wapń | 20% RWS |
| Magnez | 12% RWS |
| Potas | 18% RWS |
Warianty dania
- Wołowina po meksykańsku: Dodaj sos pomidorowy z chili i podawaj z zapiekane nachos dla miłośników ostrych smaków.
- Wersja z kurczakiem: Zastąp wołowinę filet z kurczaka pokrojonym w paski dla lżejszej wersji.
- Z makaronem: Pod wołowinę zapiekaną z serem podłóż ugotowany makaron przed zapiekaniem.
- Z ziemniakami: Dodaj do naczynia żaroodpornego pokrojone w kostkę ziemniaki dla bardziej sycącej wersji.
- Po włosku: Użyj sera mozzarella i suszone pomidory, a wołowinę zastąp mieloną dla wersji cannelloni.
Wołowina zapiekana z serem to doskonały wybór na szybkie posiłki i proste posiłki, które jednocześnie są zdrowe fit przepisy. To danie z wołowiną sprawdzi się jako pomysły na wołowinę dla całej rodziny, łącząc walory smakowe z wartościami odżywczymi. To jeden z tych zdrowych przepisów z wołowiną, które warto mieć w swoim repertuarze kulinarnym.
Brzmi pysznie! Uwielbiam zapiekanki z mięsem i serem. To idealne danie na zimowy wieczór.
Wygląda pysznie! Chętnie wypróbuję ten przepis na obiad.