Zapiekanka z buraków, ziemniaków i jajek to aromatyczne danie obiadowe, które zachwyci miłośników zdrowej kuchni. Połączenie słodkich buraków, ziemniaków i jajek tworzy wyjątkową harmonię smaków.
Inspirowana kuchnią francuską zapiekanka gratin to doskonałe rozwiązanie na zdrowe przepisy dla całej rodziny. Danie można podawać jako przekąskę lub główny posiłek, ozdobione świeżą natką pietruszki.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 45 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska z wpływami francuskimi |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie ziemniaki – umyte, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 2 buraki – umyte, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 4 jajka – ugotowane na twardo i pokrojone w krążki
- 200 g pieczarek – pokrojonych w kosteczkę
- 1 cebula – pokrojona w kosteczkę
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietany 18%
- 100 g sera cheddar – startego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować jajka i obrać warzywa
- 2 godziny przed: Przygotuj farsz z pieczarek i cebuli
- 30 minut przed: Pokrój ziemniaki i buraki w plastry
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Ziemniaki i buraki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę i pieczarki pokrój w kosteczkę.
- Duszenie farszu: Na patelni rozgrzej masło z oliwą z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj 2 minuty, następnie dodaj pieczarki. Duszenie kontynuuj przez 5 minut, doprawiając solą, pieprzem i przyprawami.
- Układanie w formie: W żaroodpornej, owalnej formie układaj na przemian plastry ziemniaków i buraków. Każdą warstwę posypuj farszem z pieczarek i krążkami jajek.
- Zalewanie śmietaną: W miseczce wymieszaj śmietanę z gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Polej nią warstwy warzyw.
- Pieczenie: Zapiekankę posyp serem cheddar i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczenie trwa około 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Podawanie: Gotową zapiekankę gratin posyp natką pietruszki i szczypiorkiem. Podawaj z sałatką z zielonych liści.
Porady szefa kuchni
- Plasterki warzyw: Pokrój ziemniaki i buraki na jednakowej grubości plasterki, aby równomiernie się upiekły
- Ser cheddar: Możesz zastąpić go innym żółtym serem o wyrazistym smaku
- Duszaki: Farsz z pieczarek możesz wzbogacić o wędzone tofu dla bardziej intensywnego smaku
- Gratin: Aby uzyskać chrupiącą skórkę, w ostatnich 5 minutach pieczenia włącz funkcję grilla
Podawanie
Zapiekankę z buraków, ziemniaków i jajek podawaj na ciepło jako danie główne lub przekąskę. Świetnie komponuje się z kaszą jęczmienną lub ryżem. Możesz ją również serwować na śniadania w mniejszych porcjach.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do farszu
- Zachowaj: Obierki z ziemniaków i buraków wykorzystaj do bulionu warzywnego
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że wszystkie składniki są bezglutenowe
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę i ser wersjami bez laktozy
- Wersja wegańska: Zamień jajka na tofu, a śmietanę na mleko kokosowe
- Potrawa wegańska: Pomiń jajka i nabiał, zastępując je batatami i wędzonym tofu
Ważne uwagi
- Ostrzeżenie: Forma żaroodporna będzie gorąca – używaj rękawic kuchennych
- Gotowanie: Sprawdzaj nożem miękkość ziemniaków przed wyjęciem z piekarnika
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z batatami: Zastąp ziemniaki batatami dla słodszego smaku
- Z ryżem: Dodaj warstwę ugotowanego ryżu między warstwami warzyw
- Z kaszą: Wymieszaj kaszę jęczmienną z farszem z pieczarek
- Kuchnia polska: Dodaj więcej majeranku i kminku dla tradycyjnego smaku
Zapiekanka z buraków, ziemniaków i jajek to doskonałe połączenie smaków i tekstur, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Świetny przepis! Uwielbiam buraki i cieszę się, że można je połączyć z ziemniakami i jajkami. Brzmi smacznie!
Wygląda smacznie! Kiedyś muszę spróbować takiej zapiekanki.
Wygląda pysznie! Lubię połączenie buraków i ziemniaków. Na pewno spróbuję tego przepisu.