Zupa chińska z pak choi to lekka, ale sycąca propozycja inspirowana azjatyckimi smakami. Główną gwiazdą tego dania jest pak choi, czyli chińska kapusta o delikatnych liściach i chrupkiej łodydze.
Ta tradycyjna zupa pochodzi z kuchni kantońskiej, gdzie serwuje się ją jako lekki posiłek lub przystawkę. Bogata w witaminy A, C i K oraz niskokaloryczna (tylko 120 kcal na porcję) to idealny wybór dla dbających o linię.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Chińska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- 2 główki pak choi (ok. 400 g) – umyte i pokrojone na ćwiartki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru – startego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 100 g makaronu ryżowego
- 100 g pieczarek – pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżka soku z limonki
- Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj bulion warzywny i przechowaj w lodówce
- 1 godzinę przed: Namocz makaron ryżowy w zimnej wodzie
- 20 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- Dodanie warzyw: Wrzuć pieczarki i smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Następnie dodaj pokrojoną pak choi i mieszaj przez kolejną minutę.
- Zalanie bulionem: Wlej bulion warzywny, dodaj sos sojowy i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodanie makaronu: W międzyczasie odcedź namoczony makaron ryżowy. Dodaj go do zupy na ostatnie 2 minuty gotowania.
- Doprawienie: Na koniec dodaj sok z limonki i posiekaną kolendrę. W razie potrzeby dopraw do smaku dodatkowym sosem sojowym lub płatkami chili.
Porady szefa kuchni
- Pak choi: Nie gotuj pak choi zbyt długo – liście powinny pozostać jędrne, a łodygi chrupiące.
- Makaron: Makaron ryżowy możesz zastąpić makaronem sojowym lub udon dla odmiany tekstury.
- Bulion: Dla bardziej intensywnego smaku użyj bulionu drobiowego zamiast warzywnego.
- Przyprawy: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj łyżeczkę pasty chili do bulionu.
Podawanie
Zupę chińską z pak choi podawaj od razu po przygotowaniu w głębokich miseczkach. Możesz udekorować dodatkowymi listkami kolendry i plasterkami limonki. Idealnie komponuje się z chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi posypanymi na wierzch.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Łodygi pak choi możesz pokroić w słupki i dodać do sałatki azjatyckiej następnego dnia.
- Zachowaj: Pozostałą zupę przechowuj w lodówce do 2 dni – makaron wchłonie płyn, więc przed podaniem możesz dolać trochę wrzątku.
- Ponowne wykorzystanie: Gęstszą wersję zupy możesz podać jako danie jednogarnkowe z dodatkiem ryżu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego (tamari) i makaronu ryżowego.
- Bez laktozy: Przepis naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Upewnij się, że używasz wegetariańskiego bulionu i sosu sojowego.
- Bez orzechów: Pomijając dekorację orzeszkami, zupa jest bezpieczna dla alergików.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Zupę z makaronem najlepiej zjeść od razu – makaron może zmięknąć przy przechowywaniu.
- Pak choi: Dokładnie umyj liście pak choi, ponieważ mogą zawierać piasek między włóknami.
- Ostrość: Płatki chili dodawaj ostrożnie – lepiej zacząć od małej ilości i doprawić według uznania.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z krewetkami: Dodaj 100 g obranych krewetek na ostatnie 3 minuty gotowania.
- Z tofu: Wersja wegańska z pokrojonym w kostkę tofu wędzonym.
- Z kurczakiem: Dodaj 100 g pokrojonej w paseczki piersi z kurczaka na początku gotowania.
- Z grzybami shiitake: Zastąp pieczarki suszonymi grzybami shiitake dla bardziej autentycznego smaku.
Zupa chińska z pak choi to szybkie, zdrowe i pełne smaków danie, które możesz przygotować w mniej niż 30 minut. Idealna na lekki obiad lub kolację, szczególnie gdy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i pożywnego jednocześnie.
Wygląda na to, że ta zupa będzie pyszna. Lubię potrawy z pak choi, a aromatyczne zupy zawsze są na czasie. Muszę spróbować tego przepisu.
Brzmi smacznie! Lubię zupy z warzywami, a pak choi dodaje ciekawy smak. Chętnie spróbuję tej receptury.
Wygląda bardzo smacznie, chętnie wypróbuję przepis na tę zupę. Pak choi zawsze dodaje potrawom wyjątkowego smaku.