Zupa krem marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną to połączenie kolorów, aromatów i korzyści odżywczych. Bogata w beta-karoten, witaminę A, błonnik i likopen, stanowi idealne danie na obiady czy kolacje.
Ta ekspresowa zupa zaspokoi potrzeby energetyczne dzięki kaszy jaglanej, która jest źródłem węglowodanów, białka i minerałów. To danie wegetariańskie, bez glutenu, idealne na co dzień i specjalne okazje.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 duża marchew – umyć, obrać i pokroić w kostkę
- 4 pomidory konserwowe – natnij, sparz i obrać ze skórki
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej – ugotowanej
- 1/2 szklanki kukurydzy konserwowej
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka imbiru startego
- 3 daktyle suszone – pokrojone
- 1 litr wody
- Sól morska i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować kaszę jaglaną i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie warzywa
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Krok 1: W garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj 3 minuty, aż będą miękkie.
- Krok 2: Dodaj pokrojoną marchewkę, kurkumę i imbir. Mieszaj 2 minuty, aby uwolnić aromaty.
- Krok 3: Wrzuć do garnka pomidory i daktyle. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia.
- Krok 4: Zmniejsz ogień i gotuj 20 minut, aż marchew będzie miękka.
- Krok 5: Zblenduj zupę na krem, dodaj ugotowaną kaszę jaglaną.
- Krok 6: Dopraw solą morską i pieprzem do smaku, wymieszaj.
Porady szefa kuchni
- Smak: Dodaj więcej kurkumy dla intensywniejszego koloru i smaku
- Odżywianie: Zachowaj skórkę z marchwi dla dodatkowego błonnika
- Dekoracja: Użyj świeżych ziół i kukurydzy do udekorowania
- Składniki odżywcze: Pomidory wzmacniają odporność dzięki witaminie C
Podawanie
Podawaj zupę krem marchewkowo-pomidorową z kaszą jaglaną gorącą, posypaną kukurydzą konserwową. Idealnie komponuje się z grzankami lub świeżym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zupy możesz zamrozić w słoiku na później
- Zachowaj: Wodę po gotowaniu warzyw użyj jako bazę do innych zup
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowa
- Wersja wegańska: Użyj więcej daktyli zamiast miodu
- Dla dzieci: Zmniejsz ilość czosnku i pieprzu
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Zupa może być za gęsta – dodaj więcej wody jeśli potrzeba
- Uwaga 2: Przechowuj w lodówce do 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Tłuszcz | 6 g |
| Błonnik | 7 g |
| Witamina A | 120% RWS |
| Witamina C | 45% RWS |
Warianty dania
- Z kwaśną śmietaną: Dodaj łyżkę śmietany przed podaniem
- Z chili: Wzbogać smak odrobiną ostrej papryki
- Zupa na zimno: Schłodź i podawaj jako chłodnik
- Z dodatkiem białka: Dodaj ugotowaną pierś z kurczaka
Zupa krem marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną to połączenie składników odżywczych, witamin z grupy B, minerałów i wspaniałego smaku. Idealna potrawa na każdą porę roku!
Brzmi pysznie! Uwielbiam zupy krem, a połączenie marchewki i pomidorów z kaszą jaglaną zapowiada się na coś wyjątkowego. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie! Lubię zupy krem, a dodatek kaszy jaglanej na pewno nada im ciekawego smaku.