Prosta i dietetyczna zupa krem z białej fasoli i gruszki to rozgrzewające danie wegańskie, idealne na chłodniejsze dni. Połączenie białej fasoli i słodkiej gruszki tworzy wyjątkową harmonię smaków.
Ta potrawa z fasoli to doskonały wybór dla miłośników kuchni wegetariańskiej. Sezonowe warzywa i owoce dodają jej wyjątkowego charakteru, a gotowanie zajmuje niewiele czasu.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g białej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
- 2 gruszki (obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki)
- 1 korzeń pietruszki (obrać ze skórki i pokroić na plastry)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól i pieprz do smaku
- świeża pietruszka do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz suchą fasolę, jeśli nie używasz fasoli z puszki
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki – obierz i pokrój warzywa
- 30 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Krok 1: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Krok 2: Dodaj pokrojony korzeń pietruszki i gruszki. Smaż przez kolejne 2 minuty.
- Krok 3: Wlej bulion warzywny i dodaj białą fasolę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.
- Krok 4: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Krok 5: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu.
Porady szefa kuchni
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę soku z cytryny przed podaniem
- Konsystencja: Jeśli wolisz bardziej wyrazistą teksturę, zachowaj część fasoli i dodaj ją po zmiksowaniu
- Dekoracja: Posyp zupę prażonymi pestkami dyni lub słonecznika dla chrupkości
Podawanie
Podawaj gorącą zupę krem z białej fasoli i gruszki, udekorowaną świeżą pietruszką. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z warzyw możesz wykorzystać do przygotowania domowego bulionu
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w pojemnikach na jedną porcję
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem
- Wersja wegańska: Przepis jest już w pełni wegański
Ważne uwagi
- Uwaga: Uważaj przy miksowaniu gorącej zupy – najlepiej pozwól jej lekko przestudzić
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 40 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 10 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem mięty: Dodaj kilka listków świeżej mięty przed podaniem
- Z kozim serem: Dla nie-wegan – posyp zupę pokruszonym kozim serem
Ta prosta zupa krem z białej fasoli i gruszki to doskonały przykład, jak sezonowe warzywa i owoce mogą stworzyć wyjątkowe danie wegańskie. Smacznego!
Wygląda bardzo apetycznie! Chętnie spróbuję tej kombinacji smaków.
Zupa krem z białej fasoli i gruszki brzmi ciekawie! Lubię połączenia słodkich i wytrawnych smaków, chętnie wypróbuję ten przepis.