Delikatna i aksamitna zupa krem z buraka z mlekiem kokosowym to wegański i bezglutenowy przepis, który zachwyci korzennym smakiem z nutą imbiru i papryczki chili. Idealna na kolację lub lunch, sycąca i pełna witamin.
Pieczone buraki w połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą lekko słodki, kremowy smak, który można zaostrzyć sokiem z cytryny. Dekoracja z natki kolendry i pestek dyni dodaje wyjątkowego charakteru tej zupie.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 45 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegańska |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie buraki (pieczone w folii aluminiowej)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 1 cebula czerwona (posiekana w piórka)
- 2 ząbki czosnku (posiekane na kawałeczki)
- 2 cm imbiru (posiekany na kawałeczki)
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- 1 jabłko (pokrojone w paseczki)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 500 ml wody
- sok z cytryny (do smaku)
- sól i pieprz (do smaku)
- natka kolendry i pietruszki (do dekoracji)
- pestki dyni i słonecznika (do dekoracji)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Buraki można upiec w piekarniku i przechowywać w lodówce.
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki, posiekać cebulę, czosnek i imbir.
- 30 minut przed: Zeszklić cebulę i rozpocząć przygotowanie zupy.
Przygotowanie
- Pieczenie buraków: Buraki umyć, owinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
- Przesmażenie składników: W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać czosnek, imbir i papryczkę chili, smażyć przez 2 minuty.
- Łączenie składników: Dodać pokrojone buraki i jabłko, wymieszać. Dolać wodę i gotować przez 10 minut.
- Miksowanie zupy: Dodać mleko kokosowe i zmiksować zupę na gładki krem przy użyciu blendera.
- Doprawianie zupy: Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Gotować jeszcze przez 5 minut.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać więcej wody lub mleka kokosowego.
- Korzenny smak: Aby wzmocnić smak, można dodać więcej imbiru lub chili.
- Pieczone buraki: Pieczenie buraków w folii aluminiowej wydobywa ich naturalną słodycz.
Podawanie
Zupę krem z buraka z mlekiem kokosowym podawać na gorąco, udekorowaną natką kolendry, pietruszki oraz pestkami dyni i słonecznika. Można dodać kwaśną śmietanę lub tofu dla dodatkowej kremowości.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zupy można zamrozić i wykorzystać jako sos do makaronu.
- Zachowaj: Obierki z buraków można usmażyć na chrupiące chipsy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Wersja wegańska: Zupa jest w pełni wegańska.
- Zamienniki: Mleko kokosowe można zastąpić śmietanką kokosową lub mlekiem roślinnym.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy, aby uniknąć poparzeń.
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Chłodnik: Schłodzić zupę w lodówce i podawać jako orzeźwiający chłodnik.
- Zupa buraczana: Dodać więcej wody i podawać jako tradycyjną zupę buraczaną.
- Hummus buraczany: Zmniejszyć ilość wody i podawać jako dip.
Zupa krem z buraka z mlekiem kokosowym to wyjątkowa propozycja, która łączy w sobie korzenny smak, kremową konsystencję i wartości odżywcze. Idealna na oszczędzanie czasu, gdyż można ją przygotować z wyprzedzeniem. Sprawdzone przepisy gwarantują doskonały efekt!
Brzmi pysznie! Lubię połączenie buraków z kokosem, na pewno spróbuję tej zupy.
Wygląda na to, że ta zupa krem z buraka z mlekiem kokosowym może być bardzo smaczna. Lubię połączenie buraków z mlekiem kokosowym, na pewno spróbuję.
Świetny przepis! Zupa krem z buraka z mlekiem kokosowym brzmi pysznie, na pewno spróbuję to zrobić w najbliższy weekend.