Zupa krem z cukinii z jogurtem to szybki i prosty przepis na lekkostrawny posiłek bogaty w witaminy i minerały. Idealna na dietetyczny obiad lub kolację, szczególnie dla osób na diecie zbilansowanej, ketogenicznej, niskowęglowodanowej, wegetariańskiej lub wegańskiej.
Ta smaczna zupa jarzynowa zawiera cenne składniki odżywcze: witaminę B1, witaminę C, witaminę K, witaminę PP, magnez, potas i żelazo. Dzięki lekkostrawnym warzywom wspiera proces trawienia i mikrobiom jelitowy, wzmacniając odporność organizmu.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie cukinie zielone (ok. 600g) – pokrojone w kostkę
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200g jogurtu naturalnego typu skyr
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 500ml wody
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny z włoszczyzną
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój warzywa
- Tuż przed podaniem: Zblenduj zupę i dodaj jogurt naturalny typu skyr
Przygotowanie
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu 3-4 minuty do zeszklenia.
- Dodawanie warzyw: Wrzuć pokrojoną w kostkę cukinię, liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj 2 minuty.
- Gotowanie: Wlej wodę i gotuj na średnim ogniu około 15 minut, aż cukinia będzie miękka.
- Blendowanie: Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Zblenduj zupę na gładki krem.
- Łączenie z jogurtem: Odstaw zupę na 5 minut, by lekko przestygła. Dodaj jogurt naturalny typu skyr i dokładnie wymieszaj.
- Doprawianie: W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Jogurt: Używaj schłodzonego jogurtu naturalnego typu skyr, by uniknąć zwarzenia.
- Blendowanie: Do blendowania dodaj kilka łyżek zimnej wody dla lepszej konsystencji.
- Warzywa: Możesz dodać ziemniaki lub groszek zielony dla gęstszej konsystencji.
- Dekoracja: Posyp zupę pestkami dyni lub świeżą natką pietruszki przed podaniem.
Podawanie
Podawaj zupę krem z cukinii z jogurtem gorącą lub letnią, ozdobioną jogurtem greckim i świeżą natką pietruszki. Idealnie komponuje się z grzankami lub świeżym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z warzyw wykorzystaj do przygotowania bulionu.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić na 3 miesiące.
- Przetwarzaj: Resztki zupy użyj jako sos do makaronu lub baza do zapiekanek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowa
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny typu skyr jogurtem roślinnym
- Wersja wegańska: Użyj jogurtu roślinnego zamiast tradycyjnego
- Dla dzieci: Można dodać więcej ziemniaków dla łagodniejszego smaku
Ważne uwagi
- Metale ciężkie: Wybieraj warzywa z upraw ekologicznych
- Odporność: Regularne spożywanie wspiera mikrobiom jelitowy
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z żeberkami: Dodaj podsmażone żeberka jako dodatek mięsny
- Z brukselką: Wymień część cukinii na brukselkę
- Z fasolką szparagową: Dodaj ugotowaną fasolkę szparagową przed blendowaniem
- Z olejem rzepakowym: Zastąp oliwę z oliwek olejem rzepakowym
Zupa krem z cukinii z jogurtem to prosty przepis na zdrowy i dietetyczny posiłek, bogaty w witaminy i minerały. Idealna na szybki obiad lub lekką kolację, szczególnie dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Wygląda na to, że to świetny przepis! Zupa krem z cukinii brzmi zdrowo i idealnie na lekki obiad.
Zupa krem z cukinii brzmi świetnie! Lubię zdrowe przepisy, a ta z jogurtem na pewno będzie smaczna. Chętnie spróbuję.
Brzmi świetnie! Zupa z cukinii to doskonały sposób na zdrowy posiłek. Na pewno spróbuję tego przepisu.