Zupa krem z marchewki to pyszna, aromatyczna i rozgrzewająca propozycja na lekki obiad, idealna w sezonie jesienno-zimowym. Ta wysokobiałkowa zupa marchewkowa z dodatkiem kminu rzymskiego i curry to świetne danie bez mięsa, które przygotujesz w zaledwie 20 minut.
Marchewkowa zupa krem to wartościowy posiłek, który pozytywnie wpływa na cerę. Można ją podawać z różnymi dodatkami jak grzanki, makaron czy paszteciki, a w wersji wegańskiej zamiast śmietany użyj wegańskiej śmietany lub koziego serka.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 620 g marchewki (obranej i pokrojonej w plasterki)
- 1 cebula (posiekana drobno)
- 1 litr rosołu (można użyć bulionu)
- 60 g jogurtu greckiego (lub wegańskiej śmietany)
- 15 g masła klarowanego
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka erytrytolu
- 1 łyżeczka curry
- 1/3 łyżeczki chilli
- sól i pieprz do smaku
- 20 g groszku ptysiowego (do dekoracji)
- świeża natka pietruszki (do dekoracji)
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować rosół, który będzie podstawą zupy
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój marchewkę oraz cebulę
- Tuż przed podaniem: Zblenduj zupę na krem i udekoruj dodatkami
Przygotowanie
- Krok 1: W garnku rozgrzej masło klarowane i zeszkli posiekaną cebulę. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i podsmaż przez 2 minuty.
- Krok 2: Zalej marchewkę i cebulę rosołem lub bulionem. Gotuj około 10 minut, aż marchewka zmięknie.
- Krok 3: Dodaj do zupy przeciśnięty przez praskę czosnek, erytrytol, curry, chilli i kmin rzymski, który ożywia smak marchewki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Krok 4: Gotuj zupę jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie zblenduj na gładki krem.
- Krok 5: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
Porady szefa kuchni
- Smak: Kmin rzymski doskonale podkreśla naturalną słodycz marchewki
- Konsystencja: Aby uzyskać idealnie gładki krem, blenduj zupę przez co najmniej 2 minuty
- Przyprawy: Doprawiaj stopniowo, pamiętając że marchewka ma naturalnie słodki smak
- Alternatywa: Zamiast masła możesz użyć oliwy z oliwek dla lżejszej wersji
Podawanie
Zupę krem z marchewki wykładamy do miseczek. Podajemy z łyżką jogurtu greckiego, groszkiem ptysiowym i świeżą natką pietruszki. Można też dodać posiekaną cebulkę lub czarnuszkę dla dekoracji. Doskonale smakuje z grzankami lub pasztecikami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z marchewki możesz wykorzystać do przygotowania domowego bulionu warzywnego
- Zachowaj: Nadmiar zupy można zamrozić w porcjach na później
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu następnego dnia
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast grzanek podawaj zupę z prażonymi pestkami
- Bez laktozy: Zastąp jogurt grecki wegańską śmietaną lub mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Użyj masła roślinnego i wegańskiej śmietany
- Bez cukru: Pomijamy erytrytol, marchewka jest naturalnie słodka
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – najlepiej poczekać aż lekko przestygnie
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni
- Dla dzieci: Można pominąć chilli dla łagodniejszego smaku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z kozim serkiem: Zamiast jogurtu użyj kremowego koziego serka
- Z makaronem: Podawaj z ugotowanym makaronem orzo lub nitkami
- Z grzankami: Dodaj grzanki z chleba razowego z czosnkiem
- Z groszkiem: Zwiększ ilość groszku ptysiowego dla chrupkości
- Z imbirem: Dodaj łyżeczkę startego imbiru dla rozgrzewającego smaku
Zupa krem z marchewki to pyszna, aromatyczna i rozgrzewająca propozycja na zdrowy obiad, która sprawdzi się szczególnie w chłodniejsze dni. Ta łatwa w przygotowaniu zupa marchewkowa to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przygotowanie wartościowego posiłku w krótkim czasie.
Wygląda pysznie! Zupa krem z marchewki to świetny pomysł na zdrowy obiad, na pewno spróbuję.
Zupa krem z marchewki brzmi pysznie! Idealna na chłodniejsze dni, chętnie spróbuję przepisu.