Ta pożywna i prosta zupa krem z marchwi i sera cheddar to doskonały pomysł na danie obiadowe. Marchew, będąca źródłem witaminy C, E, K i witamin z grupy B oraz minerałów, staje się bohaterem tego posiłku, a dodatek sera cheddar, który jest źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, witamin i składników mineralnych, w tym wapnia i fosforu, czyni zupę serowo-marchewkową wyjątkowo korzystną dla zdrowia.
W tej zupie marchewkowej wyczuwa się aromat korzennych przypraw. Podstawą jest bulion warzywny, a całość gotowania prowadzi do uzyskania aksamitnej konsystencji. To idealne danie na chłodniejsze dni, które można wzbogacać na różne sposoby.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Marchewki (ok. 600g) – umyj i obierz, pokrój w plasterki
- Ser cheddar (200g) – starty na tarce
- Cebula (1 szt.) – obierz i drobno pokrój
- Ząbek czosnku (2 szt.) – obierz i drobno pokrój
- Ziemniak (1 duży) – obierz, pokrój w plastry
- Bulion warzywny (1 litr)
- Śmietana 18% (100 ml) lub jogurt naturalny
- Oliwa z oliwek (2 łyżki)
- Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa
- Migdały płatkowe (2 łyżki) – do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Warzywa możesz umyć, obrać i pokroić, przechowując je w szczelnym pojemniku w lodówce.
- 2 godziny przed: Możesz przygotować całą zupę krem z marchwi i sera cheddar i odgrzać ją przed podaniem.
- 10 minut przed: Upraż migdały na patelni i zetrzy ser cheddar.
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Cebulę obierz i drobno pokrój. Czosnek obierz i drobno pokrój. Marchewki umyj, obierz i pokrój w plasterki. Ziemniaka obierz i pokrój w plastry.
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę. Cebulę smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Następnie czosnek smaż przez kolejną minutę. Warzywa podsmaż w garnku, aby wydobyć ich aromat.
- Duszenie: Dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki i ziemniaki. Duś warzywa do miękkości przez około 5 minut, często mieszając.
- Gotowanie: Warzywa zalej wodą lub bulionem warzywnym. Dopraw przyprawami do warzyw: solą, pieprzem i tymiankiem. Zupę gotuj około 40 minut, aż warzywa będą całkowicie rozgotowane.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia. Marchew blenduj z serem cheddar, dodając stopniowo ser do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Można dolać sok pomarańczowy lub sok z cytryny dla delikatnej kwaskowatości.
- Doprawianie: Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli potrzeba, doprawić miodem dla zrównoważenia smaku.
Porady szefa kuchni
- Często mieszaj: Podczas dodawania sera cheddar, mieszaj zupę cały czas na małym ogniu, aby ser się równomiernie rozpuścił i uniknąć przypalenia.
- Kontroluj konsystencję: Aby uzyskać idealnie gładki krem z marchwi, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku.
- Użyj dobrego bulionu: Jako element włoszczyzny, marchew znakomicie komponuje się z aromatycznym, domowym bulionem warzywnym.
- Eksperymentuj z dodatkami: Warzywa tworzą wspaniałą kompozycję z marchwią, podobnie jak soczewica. Możesz dodać je dla zagęszczenia.
- Uzyskaj ciągnący ser: Aby ser był idealnie ciągnący, dodawaj go stopniowo do gorącej, ale nie wrzącej zupy.
- Zwiększ wartość odżywczą: Aby zupa była jeszcze bardziej pożywna, dodaj na końcu łyżkę śmietany lub jogurtu.
- Praż migdały: Migdały upraż na suchej patelni do zrumienienia, aby wydobyć ich orzechowy aromat przed posypaniem zupy.
- Dopraw z głową: Przyprawy dodawaj pod koniec gotowania, aby zachować ich pełny aromat.
Podawanie
Gorącą zupę krem z marchwi i sera cheddar przelej do głębokich talerzy. Zupę udekoruj śmietaną, jogurtem lub posyp uprażonymi migdałami. Danie podawaj z grzankami lub chlebem na zakwasie. To doskonałe danie obiadowe, które można również podać jako elegancki starter.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj obierki: Obierki z warzyw (marchew, cebula, ziemniaki) wykorzystaj do przygotowania domowego bulionu warzywnego.
- Zachowaj na później: Zupę możesz zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź i delikatnie podgrzej.
- Przetwórz resztki: Pozostałą zupę możesz użyć jako sos do makaronu lub bazy do zapiekanek.
- Użyj całych warzyw: Jeśli marchewki są młode i świeże, dokładnie je wyszoruj zamiast obierać, aby zachować wartości odżywcze w skórce.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że użyty bulion warzywny nie zawiera glutenu. Podawaj z bezglutenowymi grzankami.
- Bez laktozy: Zastąp ser cheddar bezlaktozowym serem żółtym, a śmietanę – bezlaktozową śmietaną roślinną lub napojem kokosowym.
- Wersja wegańska: Pominięcie sera i śmietany. Zastąp je łyżką pasty tahini i sokiem z cytryny dla kremowości. Bulion musi być oczywiście warzywny.
- Zamienniki sera: Zamiast sera cheddar użyj innego żółtego sera, który dobrze się topi, np. Gouda.
- Zamiennik śmietany: Jogurt naturalny, mleko kokosowe lub odrobina oliwy z oliwek dodana po zblendowaniu.
Ważne uwagi
- Ostrożność przy blendowaniu: Nigdy nie blenduj gorącej zupy w zamkniętym, wysokim naczyniu, ponieważ para może spowodować wypadek. Używaj blendera ręcznego lub pozwól zupie nieco przestygnąć.
- Uwaga na alergeny: Danie zawiera nabiał (ser, śmietana). Osoby z alergią lub nietolerancją powinny skorzystać z zamienników.
- Przechowywanie: Przechowuj zupę w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu, aby uniknąć warstwowania się składników.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z imbirem: Zupę wzbogacać można startym świeżym imbirem dodanym na etapie podsmażania warzyw dla rozgrzewającego smaku.
- Kokosowa: Zastąp część bulionu napojem kokosowym, aby uzyskać egzotyczny, kremowy wariant zupy.
- Z soczewicą: Soczewica tworzy pożywną kompozycję z marchwią. Dodaj pół szklanki czerwonej soczewicy na 10 minut przed końcem gotowania.
- Z dodatkiem ziemniaków: Ziemniaki pokrój w plastry i dodaj do innych warzyw, aby zupa była bardziej sycąca.
- Krem z marchwi z cytrusami: Dolej sok z pomarańczy lub cytryny pod koniec gotowania dla orzeźwiającej nuty.
- Z pieczonymi warzywami: Zamiast gotować, upiecz marchewki i cebulę w piekarniku przed zblendowaniem, aby uzyskać głębszy, karmelowy smak.
Ta prosta w przygotowaniu, pożywna zupa krem z marchwi i sera cheddar to gwarancja sukcesu kulinarnego. Dzięki wartościom odżywczym marchewki i sera cheddar jest to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe danie obiadowe, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie.
Zupa krem z marchwi i sera cheddar brzmi naprawdę smacznie. Chętnie wypróbuję ten przepis!
Zupa krem z marchwi i sera cheddar brzmi świetnie! Uwielbiam połączenie tych smaków. Z pewnością będzie pyszna.
Wygląda pysznie! Uwielbiam zupy krem, a marchewka z serem cheddar to świetne połączenie. Na pewno spróbuję tej receptury.