Zupa krem z marchwi z jogurtem to wyjątkowa propozycja na lekki i pożywny posiłek. Połączenie słodkiej marchwi z kremowym jogurtem naturalnym tworzy harmonijną kompozycję smakową.
Pochodząca z kuchni śródziemnomorskiej zupa jest bogata w beta-karoten, witaminę A i probiotyki. Idealna na jesienne obiady lub jako elegancka przystawka na przyjęciach.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 800 g marchwi – obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka świeżego imbiru – startego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 g jogurtu naturalnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 2 godziny przed: Obierz i pokrój warzywa
- Tuż przed podaniem: Zblenduj zupę i dodaj jogurt
Przygotowanie
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty aż się zeszkli.
- Dodawanie przypraw: Wsyp marchew, imbir i kurkumę. Mieszaj przez 2 minuty, aby uwolnić aromaty.
- Gotowanie: Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 20 minut aż marchew zmięknie.
- Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem używając blendera ręcznego lub stojącego.
- Dodawanie jogurtu: Odstaw zupę na 5 minut, następnie dodaj jogurt naturalny, dokładnie mieszając.
- Doprawianie: Przypraw solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną bulionu lub wody.
- Jogurt: Aby uniknąć zwarzenia, upewnij się, że zupa nie jest zbyt gorąca przed dodaniem jogurtu.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę kuminu lub kardamonu.
- Blendowanie: Najlepszą konsystencję uzyskasz używając blendera zanurzeniowego.
Podawanie
Zupę krem z marchwi z jogurtem podawaj w głębokich talerzach, udekorowaną świeżą kolendrą lub pietruszką. Doskonale komponuje się z grzankami czosnkowymi lub chrupiącym pieczywem. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin tuż przed podaniem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z marchwi możesz ususzyć i użyć do przygotowania domowego bulionu warzywnego.
- Zachowaj: Resztki zupy można zamrozić na okres do 1 miesiąca (bez dodatku jogurtu).
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub baza do zapiekanki.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zupa naturalnie nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny jogurtem kokosowym lub mlekiem roślinnym
- Wersja wegańska: Użyj jogurtu roślinnego i bulionu warzywnego
- Bez nabiału: Zamiast jogurtu dodaj mleko kokosowe
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Zupę bez dodatku jogurtu można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Podgrzewanie: Podgrzewaj delikatnie, nie dopuszczając do wrzenia, aby jogurt się nie zwarzył.
- Alergeny: Zawiera nabiał (jogurt).
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 6 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Zupa krem z marchwi z kokosem: Zastąp jogurt mlekiem kokosowym, dodaj łyżkę pasty kokosowej
- Pikantna wersja: Dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne
- Z jabłkiem: Dodaj 1 pokrojone jabłko podczas gotowania marchwi
- Z dynią: Wymień połowę marchwi na dynię piżmową
Zupa krem z marchwi z jogurtem to doskonałe połączenie smaku i wartości odżywczych. Prosty przepis pozwala na przygotowanie wykwintnego dania w zaledwie 40 minut. Idealna na chłodniejsze dni, dostarcza energii i wzmacnia odporność.
Brzmi pysznie! Lubię takie proste i smaczne przepisy. Na pewno spróbuję zrobić tę zupę!
Brzmi pysznie! Zupa krem z marchwi to świetny wybór na chłodne dni. Nie mogę się doczekać, aby spróbować tego przepisu.