Zupa krem z pora to aksamitna, pyszna propozycja na każdą porę roku. Głównymi składnikami są por i ziemniaki, które tworzą gładki krem o wyjątkowym aromacie.
Por, bogaty w witaminę A, C oraz witaminy z grupy B, ma wysoką zawartość żelaza i jest stosowany w leczeniu anemii. Ta zupa to wymarzony obiad w polskiej kuchni, który smakuje wyśmienicie z chrupiącymi dodatkami.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2 duże pory (biała i zielona część pora) – około 500g
- 3 średnie ziemniaki – około 400g
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietanki 30% lub serka topionego
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka oregano
- Szczypta płatków chili
- 1 łyżka soku z cytryny
- Świeże zioła (tymianek, natka pietruszki) do dekorowania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny i przechować go w słoiku w lodówce
- 2 godziny przed: Obierz i pokrój warzywa, przechowuj w misce z wodą
- 30 minut przed: Przygotuj domowe grzanki lub focaccię do podania
Przygotowanie
- Krojenie warzyw: Pory obierz z zewnętrznych liści, przekrój wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie drobiny piasku. Pokrój w talarki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Podduszanie: W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, podduś na małym ogniu przez 3 minuty. Dodaj pokrojone pory i ziemniaki, podduś razem przez 5 minut, mieszając.
- Gotowanie: Wlej bulion warzywny lub wodę, dopraw solą morską, białym pieprzem i oregano. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Miksowanie: Zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem przy pomocy blendera. Dodaj śmietankę lub serek topiony (który łagodzi smak) i ponownie zmiksuj. Dopraw sokiem z cytryny i kwaskiem cytrynowym do smaku.
- Doprawianie: Przecedź przez sito, jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką konsystencję. Dopraw do smaku dodatkową szczyptą soli, pieprzu i płatkami chili.
Porady szefa kuchni
- Mycie pora: Po przekrojeniu pora wzdłuż dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszystkie drobiny piasku między liśćmi
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją dodatkowym bulionem lub wodą
- Smak: Aby podkreślić aromat, możesz dodać łyżkę białego wina podczas podduszania warzyw
- Dekoracja: Surowy por drobno posiekany i świeże zioła dodadzą świeżości i koloru
- Blendowanie: Używaj blendera z ostrymi nożami, aby uzyskać idealnie gładki krem
Podawanie
Zupę krem z pora podawaj w głębokich talerzkach, udekorowaną świeżymi ziołami (tymiankiem lub natką pietruszki) i drobno posiekaną zieloną częścią pora. Idealnie komponuje się z chrupiącymi dodatkami: domowymi grzankami (kajzerka pokrojona w kostkę i rumieniona na maśle), focaccią, chipsami warzywnymi lub paluszkami grissini. Możesz też dodać kulki drobiowe lub pieczone pierożki dla bardziej sycącej wersji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części pora możesz użyć do przygotowania wywaru warzywnego
- Zachowaj: Nadmiar zupy przechowuj w słoiku w lodówce do 3 dni lub zamroź
- Ponowne użycie: Odgrzaną zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub bazę do zapiekanek
- Resztki pieczywa: Wykorzystaj czerstwe pieczywo na domowe grzanki lub krakersy cebulowe
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast zwykłych grzanek użyj chipsów z warzyw lub groszku ptysiowego
- Bez laktozy: Zastąp śmietankę mlekiem kokosowym lub roślinnym serkiem topionym
- Wersja wegańska: Użyj bulionu warzywnego i śmietanki roślinnej, zamiast masła – oliwę
- Bez jajek: Pomijamy klopsiki z jajek, można dodać pieczone warzywa
- Mniej kaloryczna: Zamiast śmietanki użyj jogurtu naturalnego
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – pozwól jej lekko przestudzić lub blenduj małe porcje
- Przechowywanie: Zupa w lodówce zachowa świeżość do 3 dni, możesz ją też zamrozić na miesiąc
- Dla dzieci: Pomijaj płatki chili i zmniejsz ilość pieprzu
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta po odgrzaniu, dodaj odrobinę wody lub mleka
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Zupa krem z brokułów i pora: Dodaj 200g brokułów w ostatnich 10 minutach gotowania
- Zupa porowa z pulpetami: Podawaj z małymi klopsikami drobiowymi
- Z kremem kokosowym: Zastąp śmietankę mlekiem kokosowym dla egzotycznego smaku
- Z ziołowymi grzankami: Grzanki obtocz w mieszance świeżych ziół przed rumienieniem
- Z parmezanem: Posyp startym parmezanem przed podaniem
- Zupa krem z klopsikami z jajek: Dodaj ugotowane na twardo jajka pokrojone w ćwiartki
Zupa krem z pora to pyszny, pożywny posiłek, który zachwyci swoim aromatem i aksamitną konsystencją. Proste przygotowanie i wyśmienity smak czynią z niej idealne danie na szybki obiad w polskiej kuchni.
Wygląda na świetny przepis, zupa krem z pora brzmi naprawdę smacznie i łatwo. Na pewno spróbuję!
Świetny przepis, uwielbiam zupy krem! Na pewno spróbuję tej wersji z pora.
Zupa krem z pora brzmi pysznie. Lubię proste przepisy na szybkie obiady, na pewno spróbuję zrobić tę zupę.