Zupa krem z pora z jogurtem to prosta i szybka w przygotowaniu potrawa, która zachwyca prostotą i delikatnym smakiem. Idealna na lekki obiad lub kolację, świetnie sprawdzi się także jako warzywna przekąska.
Por to skarbnica błonnika, witamin (A, B, C, K) i minerałów (potas, wapń, fosfor). Ta zdrowa zupa wspiera zdrowie, a dzięki niskiej kaloryczności jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 3 pory (tylko biała część pora) – pokrojone w półplasterki
- 1 ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 kostka ziemniaków (ok. 200g) – obrana i pokrojona w kostkę
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml jogurtu naturalnego skyr
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki erytrytolu (słodzika bez kalorii)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój warzywa
- Tuż przed podaniem: Zmiksuj zupę i dodaj jogurt
Przygotowanie
- Pory: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone w półplasterki pory i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną i stracą ostrość.
- Czosnek: Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- Ziemniaki: Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Miksowanie: Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem przy użyciu ręcznego blendera.
- Doprawianie: Dodaj sok z cytryny, erytrytol, tymianek, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- Jogurt: Przed podaniem dodaj jogurt naturalny skyr, który łagodzi ostrość zupy i nadaje jej kremową konsystencję.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu.
- Smak: Aby podkreślić słodkawy smak porów, możesz dodać odrobinę więcej erytrytolu.
- Blender: Używając ręcznego blendera, miksuj zupę w naczyniu miksującym, aż osiągnie idealnie kremową konsystencję.
- Schłodzenie: Zupa krem z pora z jogurtem smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Podawanie
Zupę krem z pora podajemy z dodatkiem jogurtu naturalnego skyr i grzankami z razowego pieczywa. Można ją także udekorować świeżymi ziołami lub plasterkami pora dla lekkiej kolacji lub sycącego obiadu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części porów możesz wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego.
- Zachowaj: Nadmiar zupy można zamrozić na później – idealna zdrowa przekąska w biegu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast grzanek podaj zupę z prażonymi ziarnami.
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny skyr jogurtem kokosowym.
- Wersja wegańska: Użyj jogurtu roślinnego i zamień bulion warzywny na wodę z dodatkiem płatków drożdżowych.
Ważne uwagi
- Ostrość: Pory tracą ostrość podczas smażenia, ale jeśli chcesz łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość czosnku.
- Schłodzenie: Jeśli podajesz zupę na zimno, schłodź ją w lodówce przez minimum 2 godziny.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z kurczakiem: Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka dla bardziej sycącego obiadu.
- Z serkiem topionym: Wymieszaj zupę z łyżką serka topionego dla bardziej kremowej konsystencji.
- Z curry: Dodaj łyżeczkę curry dla egzotycznego akcentu.
- Z papryką: Wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę słodką lub odrobinę papryki chilli dla ostrości.
- Z gałką muszkatołową: Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej dla ciekawego aromatu.
Zupa krem z pora z jogurtem to pożywna, rozgrzewająca i dietetyczna propozycja na szybki obiad lub lekką kolację. Dzięki bogactwu witamin i minerałów to prawdziwa bomba zdrowia w kremowej postaci!
Wygląda na to, że to świetny przepis! Zupa krem z pora z jogurtem brzmi bardzo smakowicie i zdrowo. Chętnie spróbuję.
Zupa krem z pora brzmi pysznie! Idealny pomysł na lekki obiad. Chętnie spróbuję tej receptury.
Brzmi pysznie! Uwielbiam zupy krem i jogurt w takim daniu to świetny pomysł. Z chęcią wypróbuję ten przepis.