Rozgrzewająca i pożywna zupa krem z ziemniaków i porów to aromatyczna propozycja na chłodniejsze dni. Delikatny smak miękkich porów i ziemniaków tworzy gęstą, kremową konsystencję, która zachwyci każdego miłośnika zup warzywnych.
Ta vege zupa na bazie warzyw to doskonałe danie obiadowe lub kolacyjne. Można ją podać z grzankami z chleba lub groszkiem ptysiowym dla dodatkowej chrupkości. Wersja wegańska zamiast śmietanki kremówki wykorzystuje śmietankę roślinną.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 2 duże pory (tylko biała i jasnozielona część) – pokrojone na plasterki
- 500 g ziemniaków – obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki kremówki (lub śmietanki roślinnej w wersji wegańskiej)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Biały pieprz i sól do smaku
- 1 łyżka masła (opcjonalnie)
- Oregano i płatki chili do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój warzywa
- 30 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: W garnku na oliwie podsmaż cebulę i czosnek aż będą szkliste. Dodaj pokrojone w plasterki pory i duś na małym ogniu przez 5 minut, aż zmiękną.
- Gotowanie: Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Blendowanie: Zupę zblenduj na gładki krem używając blendera ręcznego lub zmiksuj w blenderze kielichowym do uzyskania idealnej konsystencji kremu.
- Doprawianie: Dodaj śmietankę kremówkę, sos sojowy, gałkę muszkatołową, biały pieprz i sól do smaku. Podgrzej jeszcze przez 2-3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu.
- Smak: Aby podkreślić delikatny smak porów, dodaj łyżkę masła przed podaniem.
- Zielona część pora: Pokrój ją w paseczki i użyj do dekoracji talerza.
- Wersja bez blendera: Można pozostawić zupę w formie tradycyjnej zupy porowo-ziemniaczanej.
Podawanie
Gorącą zupę krem z ziemniaków i porów podawaj w głębokich talerzach, ozdobioną grzankami z bagietki, posypaną oregano i płatkami chili. Możesz dodać groszek ptysiowy dla chrupkości lub plasterki sera dla dodatkowego smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części porów pokrój w paseczki i użyj do zupy jarzynowej.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w pojemnikach na 3 miesiące.
- Resztki: Zupę możesz użyć jako sos do makaronu lub bazę do zapiekanek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego i grzanek z chleba bezglutenowego.
- Bez laktozy: Zastąp śmietankę kremówkę bezlaktozową lub śmietanką roślinną.
- Wersja wegańska: Użyj śmietanki roślinnej i oleju zamiast masła.
- Bez soi: Pomijamy sos sojowy, zastępując go solą morską.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – najlepiej zrób to w mniejszych partiach.
- Przechowywanie: Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
- Odgrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z serkiem topionym: Dodaj 2 łyżki serka topionego przed blendowaniem dla bardziej kremowej tekstury.
- Z groszkiem: Wrzuć pół szklanki groszku w ostatnich 5 minutach gotowania.
- Ostra wersja: Dodaj więcej płatków chili i świeży imbir.
- Z grzybami: Podsmaż pieczarki z porami dla bardziej ziemistego smaku.
Kremowa zupa porowo-ziemniaczana to doskonałe połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Jej aromatyczny bukiet i rozgrzewające właściwości sprawiają, że to idealne danie na każdą porę roku.
Wygląda na to, że ta zupa musi być super smaczna. Ziemniaki i pory to świetne połączenie! Chętnie spróbuję przepisu.
Wygląda na to, że zupa krem z ziemniaków i porów to świetny pomysł na rozgrzewający obiad. Lubię proste dania, które są łatwe do przygotowania.