Pyszna zupa krem o intensywnym smaku pieczonych warzyw. Aromatyczna, gładka w konsystencji i pełna koloru. Idealna na lekki obiad lub kolację.
Ta zupa puree to uczta dla podniebienia, łącząca polskie pomidory malinowe i czerwoną paprykę. Można ją jeść solo lub z dobrym pieczywem, doprawiając świeżymi ziołami.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 4 czerwone papryki – pokrojone na połówki
- 6 polskich pomidorów malinowych – pokrojonych na ćwiartki
- 1 cebula – pokrojona w ćwiartki
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól i pieprz do smaku
- 100 ml mascarpone (opcjonalnie)
- 200 ml wody (do regulacji gęstości)
- świeża bazylia do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz upiec warzywa i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocznij pieczenie warzyw
Przygotowanie
- Pieczenie warzyw: Nagrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ułóż połówki papryki, ćwiartki pomidorów i cebuli oraz ząbki czosnku. Polej oliwą i posyp ziołami prowansalskimi, oregano, tymiankiem i rozmarynem.
- Pieczenie: Piecz warzywa przez 25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Obieranie pomidorów: Po upieczeniu obierz pomidory ze skórki.
- Miksowanie: Wszystkie pieczone warzywa przełóż do naczynia do blendowania. Dodaj sok z cytryny, ocet winny i wodę. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem.
- Doprawianie: Dopraw zupę solą, pieprzem i ostrą papryką w proszku według uznania. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak, dodaj mascarpone i ponownie zmiksuj.
Porady szefa kuchni
- Wywar: Aby wzmocnić aromat, możesz dodać 100 ml bulionu warzywnego zamiast wody.
- Gęstość zupy: Reguluj gęstość zupy dodając więcej lub mniej wody.
- Pieczenie: Warzywa piecz na oleju rzepakowym, jeśli wolisz neutralny smak.
- Dekoracja: Zupę możesz udekorować szypułkami świeżej bazylii.
Podawanie
Zupę – puree z pomidorów i papryki podawaj na gorąco w głębokich talerzach. Skrop oliwą, posyp świeżymi ziołami i pieprzem. Podawaj z chrupiącym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Skórki z pomidorów możesz ususzyć i zmielić na przyprawę.
- Zachowaj: Resztki zupy przechowuj w lodówce do 3 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem.
- Bez laktozy: Zamiast mascarpone użyj mleka kokosowego.
- Wersja wegańska: Pomiń mascarpone lub użyj wegańskiej śmietany.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Uważaj przy obieraniu gorących pomidorów.
- Blender: Upewnij się, że naczynie do blendowania jest odporne na gorąco.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Zupa paprykowa: Zwiększ ilość papryki i dodaj więcej ostrej papryki w proszku.
- Z kozim serem: Podawaj z kruszonym serem kozim na wierzchu.
- Z grzankami: Dodaj chrupiące grzanki czosnkowe.
Zupa – puree z pomidorów i papryki to proste, aromatyczne danie, które zachwyci każdego miłośnika kremowych zup. Smacznego!
Brzmi pysznie! Zupa z pomidorów i papryki to zawsze dobry wybór. Lubię takie dania, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wygląda na to, że ta zupa jest pyszna! Uwielbiam połączenie pomidorów i papryki, na pewno ją spróbuję.
Brzmi smacznie, chętnie spróbuję tej zupy!