Zupa wielowarzywna to klasyczne danie, które można przygotować z dowolnych świeżych jarzyn. Ta wersja zawiera ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę i por, tworząc bogaty w smak posiłek idealny na obiad lub Wigilię.
Jako typowa zupa, danie to jest pełne wartości odżywczych i może być podstawą posiłku. Można je łatwo modyfikować, dodając ulubione warzywa jak kapusta, kalafior czy brokuł.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 2 ziemniaki – pokrojone w kostkę
- 1 marchewka – pokrojona w plasterki
- 1/2 korzenia selera – pokrojony w kostkę
- 1/2 korzenia pietruszki – pokrojony w kostkę
- 1 por – pokrojony w krążki
- 1/4 kapusty – poszatkowana
- 1/2 kalafiora – podzielony na różyczki
- 1 brokuł – podzielony na różyczki
- 1/2 szklanki groszku zielonego
- 10 strąków fasolki szparagowej zielonej – pokrojonej
- 1/2 szklanki kukurydzy
- 1 papryka – pokrojona w kostkę
- 2 pomidory – obrane i pokrojone
- 1 łyżka ziół (majeranek, lubczyk)
- 1 łyżeczka przypraw
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki śmietany
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 cebula – pokrojona w kostkę
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Można przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Pokroić wszystkie jarzyny
- 30 minut przed: Zacząć gotowanie zupy wielowarzywnej
Przygotowanie
- Krok 1: W dużym garnku rozgrzej olej i masło. Dodaj cebulę i zeszklić na złoty kolor.
- Krok 2: Dodaj marchewkę, seler, pietruszkę i por. Smaż przez 5 minut, mieszając.
- Krok 3: Wlej bulion warzywny, dodaj ziemniaki, kapustę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 15 minut.
- Krok 4: Dodaj kalafior, brokuł, fasolkę szparagową, groszek i kukurydzę. Gotuj kolejne 10 minut.
- Krok 5: Na końcu dodaj paprykę, pomidory, zioła, przyprawy, sól i pieprz. Gotuj 5 minut.
- Krok 6: Przed podaniem wymieszaj ze śmietaną i posyp natką pietruszki oraz koperkiem.
Porady szefa kuchni
- Warzywa: Można użyć mrożone mieszanki warzyw zamiast świeżych jarzyn.
- Smak: Lubczyk i majeranek dodają charakterystycznego aromatu zupie wielowarzywnej.
- Konsystencja: Jeśli wolisz gęstszą zupę, część warzyw możesz zmiksować.
Podawanie
Zupę wielowarzywną podawaj gorącą, najlepiej z chlebem lub grzankami. Można udekorować dodatkową natką pietruszki i koperkiem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz zamrozić i użyć do następnej zupy.
- Zachowaj: Nadmiar zupy wielowarzywnej można zamrozić na później.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zupa naturalnie bezglutenowa
- Bez laktozy: Zamiast śmietany użyj mleka kokosowego
- Wersja wegańska: Pomijamy śmietanę i masło
Ważne uwagi
- Gotowanie: Warzywa należy dodawać według czasu ich gotowania.
- Przechowywanie: Zupę wielowarzywną można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 7 g |
Warianty dania
- Zupa krem: Zmiksuj gotową zupę wielowarzywną na gładki krem
- Z mięsem: Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka
- Na Wigilię: Podawaj z uszkami lub pasztecikami
Zupa wielowarzywna to uniwersalne danie, które można dostosować do sezonowych warzyw i swoich preferencji smakowych. Smacznego!
Brzmi smacznie! Idealny sposób na zdrowy obiad.
Świetny pomysł na obiad! Zupa wielowarzywna to zawsze zdrowa i sycąca opcja.