Ta prosta zupa fit to szybkie w przygotowaniu danie kuchni polskiej, które zachwyca smakiem kwaśnym i lekkością. Idealna na dietetyczny obiad, łącząca świeże warzywa z jogurtem naturalnym.
Zupa bez mięsa, bogata w białko i błonnik, to zdrowa dieta w jednym garnku. Świetnie sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni lub jako rozgrzewająca porcja zupy na chłodniejsze wieczory.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie ziemniaki – pokrojone w kostkę
- 2 marchewki – pokrojone w kostkę
- 5 ogórków konserwowych – pokrojonych w kostkę
- 1 litr wody
- 1 kostka bulionowa warzywna (lub domowy bulion)
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz młotkowany z kolendrą do smaku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj domowy bulion warzywny, jeśli nie używasz kostki bulionowej
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój warzywa w kostkę
- 20 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Warzywa: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Podsmaż 2 minuty.
- Bulion: Wlej wodę, dodaj kostkę bulionową (lub domowy bulion), liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
- Ogórki: Dodaj pokrojone w kostkę ogórki konserwowe i gotuj jeszcze 5 minut.
- Jogurt: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, następnie wlej do zupy, mieszając ciągle.
- Przyprawy: Dopraw zupę solą i pieprzem młotkowanym z kolendrą do smaku. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
Porady szefa kuchni
- Smak: Aby podkreślić smak kwaśny, możesz dodać łyżkę soku z ogórków kiszonych
- Konsystencja: Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz dodać łyżkę mąki rozrobionej z wodą
- Świeże warzywa: Latem możesz dodać pokrojonego w kostkę ogórka gruntowego
- Zioła: Świeża natka pietruszki nadaje zupie świeżości i piękny kolor
Podawanie
Zupę z ogórków konserwowych podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz dodać łyżkę śmietany lub słodkiej śmietany dla łagodniejszego smaku. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę z ogórków konserwowych możesz użyć zamiast części wody w przepisie
- Zachowaj: Resztki zupy możesz zamrozić na kolejny posiłek
- Ponowne użycie: Pozostałe warzywa wykorzystaj do sałatki lub jako dodatek do obiadu
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowej kostki bulionowej
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny jogurtem roślinnym
- Wersja wegańska: Pomijaj jogurt lub użyj roślinnego zamiennika
- Bez jajek: Przepis naturalnie nie zawiera jajek
Ważne uwagi
- Jogurt: Dodawaj go na końcu, mieszając ciągle, aby się nie zwarzył
- Przechowywanie: Zupę przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
- Odgrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj pokrojone w kostkę mięso z kurczaka na początku gotowania
- Zupa ogórkowa: Zastąp ogórki konserwowe ogórkami kiszonymi
- Fit zupa ogórkowa: Pomijaj ziemniaki, dodaj więcej marchewki i selera
- Krem: Zmiksuj zupę na gładki krem przed dodaniem jogurtu
Ta zupa z ogórków konserwowych to idealny przepis na zupę dla osób szukających lekkiego, dietetycznego obiadu. Smak kwaśny z nutą jogurtu naturalnego sprawia, że danie jest orzeźwiające i pełne wartości odżywczych.
Brzmi smakowicie! Zupa z ogórków konserwowych to ciekawe połączenie, chętnie spróbuję tego przepisu.
Brzmi smacznie! Lubię zdrowe przepisy, ten na pewno spróbuję.