Zupa z pora z jogurtem to prosta i szybka w przygotowaniu zupa krem, idealna na dietetyczny obiad. Ta wegetariańska zupa zachwyca delikatnym smakiem pora wzbogaconym o kremową konsystencję jogurtu naturalnego.
Por to niskokaloryczne warzywo będące skarbnicą błonnika oraz źródłem witamin i minerałów, w tym potasu, wapnia i fosforu. Danie obiadowe doskonale sprawdzi się w jesienne dni, dostarczając organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 3 średnie pory (białe i jasnozielone części) – pokrojone w plasterki pora
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 łyżki masła
- 1 litr wywaru warzywnego
- 200 ml jogurtu naturalnego (np. skyr)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
- słodzik bez kalorii do smaku (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- pestki dyni i natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wywar warzywny i przechowuj w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej masło z oliwą z oliwek. Dodaj cebulę i plasterki pora, smaż na średnim ogniu 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Gotowanie: Wlej wywar warzywny, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 20 minut, aż por całkowicie zmięknie.
- Miksowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
- Dodanie jogurtu: Odstaw zupę z ognia. Jogurt naturalny dodawaj stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć zwarzenia. Można dodać słodzik bez kalorii dla zrównoważenia smaku.
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wrzątku.
Porady szefa kuchni
- Jogurt: Używaj jogurtu w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączył z zupą
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę papryki słodkiej lub chilli
- Konsystencja: Aby uzyskać idealnie gładki krem, przecedź zupę przez sitko po zmiksowaniu
- Przechowywanie: Zupę przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
Podawanie
Krem z pora z jogurtem podawaj gorący w głębokich talerzach. Udekoruj pestkami dyni, płatkami migdałowymi i świeżą zieloną pietruszką. Doskonale komponuje się z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części pora możesz użyć do przygotowania wywaru warzywnego
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić na później w porcjowanych pojemnikach
- Ponowne wykorzystanie: Pozostałą zupę użyj jako sos do makaronu lub bazy do zapiekanek
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Danie naturalnie nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny jogurtem greckim bez laktozy lub mleczkiem kokosowym
- Wersja wegańska: Użyj selera naciowego i mleczka kokosowego zamiast jogurtu, masło zastąp oliwą
- Bogatsza wersja: Dodaj ser żółty lub twarożek z tofu przed podaniem
Ważne uwagi
- Miksowanie: Uważaj przy miksowaniu gorącej zupy – pozwól jej lekko przestudzić
- Jogurt: Mieszaj ciągle podczas dodawania jogurtu, aby uniknąć jego ścięcia
- Alergeny: Danie zawiera produkty mleczne – jogurt naturalny
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z ziemniakami: Dodaj 2 ugotowane ziemniaki przed miksowaniem dla bardziej sycącej wersji
- Z brokułami: Wmieszaj ugotowane różyczki brokuła przed podaniem
- Z kaszą jaglaną: Podawaj z ugotowaną kaszą jaglaną dla dodatkowej porcji białka
- Z burakami: Dodaj ugotowane buraki dla intensywniejszego koloru i słodyczy
- Z kurczakiem: Wzbogać danie o kawałki pieczonego kurczaka
Zupa z pora z jogurtem to idealne danie obiadowe na dietetyczne menu – sycące, pełne witamin i minerałów, a przy tym łatwe i szybkie w przygotowaniu. Kremowa konsystencja i delikatny smak pora z nutą jogurtu naturalnego sprawią, że ta zupa porowa na stałe zagości w Twoim jadłospisie.
Zupa z pora z jogurtem brzmi świetnie na zimowe dni! Lubię kiedy potrawy są proste, a jednocześnie smaczne. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Ta zupa brzmi pysznie! Idealna na zimowe dni, na pewno spróbuję jej zrobić.