Zupa z selera i szynki to połączenie wyrazistego smaku selera korzeniowego z delikatną wędzoną szynką wieprzową. To danie główne, które zachwyca swoimi walorami smakowymi i wartościami odżywczymi.
Ta zupa selerowa z dodatkiem szynki to doskonały wybór na jesienne i zimowe dni. Może być podawana jako posiłek białkowo-tłuszczowy w diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Świetnie komponuje się z czosnkowymi grzankami z czerstwego pieczywa.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g selera korzeniowego – pokroić w kostkę
- 200 g wędzonej szynki wieprzowej – pokroić w kostkę
- 1 ziemniak – pokrojony w kostkę
- 1 por – pokrojony w krążki
- 1 cebula – drobno posiekana
- 1 litr bulionu warzywnego lub wywaru z jarzyn
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 jabłko – pokrojone w kostkę
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Pokroić wszystkie warzywa i szynkę
- 30 minut przed podaniem: Przygotować zupę z selera i szynki
Przygotowanie
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę i por, smaż na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodawanie składników: Dodaj seler pokrojony w kostkę, ziemniaka i jabłko. Mieszaj przez 2 minuty.
- Gotowanie: Wlej bulion jarzynowy, dodaj przyprawy: tymianek, majeranek i gałkę muszkatołową. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Dodanie szynki: Dodaj pokrojoną w kostkę wędlinę z szynki wieprzowej i gotuj kolejne 5 minut.
- Kremowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
- Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawanie: Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Porady szefa kuchni
- Smak: Dodatek jabłka podkreśla naturalną słodycz selera i równoważy smak wędzonej szynki.
- Konsystencja: Jeśli wolisz zupę z kawałkami, zmiksuj tylko połowę zupy.
- Przyprawy: Gałka muszkatołowa doskonale komponuje się z selerem i szynką.
- Alternatywa: Zamiast śmietany możesz użyć mleka dla lżejszej wersji.
Podawanie
Zupę z selera i szynki podawaj z czosnkowymi grzankami przygotowanymi z czerstwego pieczywa i ząbka czosnku. Możesz dodać starty ser żółty jako posypkę dla wzbogacenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki wędliny możesz dodać do sałatki z selerem.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić na później.
- Ponowne użycie: Pozostałości selera wykorzystaj do przygotowania pasztetu z selera.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast zwykłych grzanek użyj pieczywa bezglutenowego.
- Bez laktozy: Śmietanę zastąp mlekiem kokosowym.
- Wersja wegańska: Pomiń szynkę, dodaj więcej warzyw i wędzoną paprykę.
- Fit przepisy: Zmniejsz ilość śmietany, zwiększ ilość warzyw.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Dietetyczne przepisy: Dla diety ketogenicznej zmniejsz ilość ziemniaka.
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy krojeniu selera – ma twardą strukturę.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Zupa selerowa z boczkiem: Zamiast szynki użyj wędzonego boczku.
- Wegetariańska: Pomiń mięso, dodaj więcej warzyw i grzybów.
- Zupa krem: Dokładnie zmiksuj wszystkie składniki na gładki krem.
- Dieta niskowęglowodanowa: Pomiń ziemniaka, dodaj więcej selera.
Zupa z selera i szynki to sycące danie główne, które łączy w sobie wyrazisty smak selera korzeniowego z delikatnością wędzonej szynki. To idealny przepis na zupę na chłodniejsze dni, który z pewnością zasmakuje całej rodzinie.
Świetny pomysł na obiad. Zupa z selera i szynki brzmi bardzo smakowicie. Na pewno wypróbuję ten przepis.
Zupa z selera i szynki brzmi bardzo dobrze, chętnie spróbuję tego przepisu na obiad.
Wygląda na to, że to świetny przepis! Lubię zupy z selera, a dodatek szynki na pewno doda smaku. Chętnie spróbuję.