Zupa z wołowiny i pieczarek to aromatyczne danie główne, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Ta zupa mięsna łączy kruche mięso wołowe z podsmażonymi na masełku pieczarkami, tworząc bogaty smakowo gulasz.
Ta zupa gulaszowa pochodzi z kuchni polskiej i stanowi pełnowartościowy posiłek białkowo-tłuszczowy. Wołowina dostarcza białka, składników mineralnych i witamin, a pieczarki są źródłem witamin z grupy B. Danie można podawać z chlebem, ryżem lub kluseczkami.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 60 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mięsa wołowego (kawałki wołowiny)
- 300 g pieczarek (umyć i pokroić w plasterki)
- 2 cebule (biała i czerwona, pokroić w półksiężyce)
- 3 ząbki czosnku (posiekać drobno)
- 1 papryka żółta i 1 czerwona (pokroić w paseczki)
- 2 pomidory (dodać pod koniec gotowania)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka majeranku
- szczypta papryczki chili
- świeży lub ususzony rozmaryn
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Pokroić wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocząć gotowanie zupy
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe umyć dokładnie, osuszyć i pokroić na kawałki. W rondlu na oliwie i maśle obsmażyć mięso ze wszystkich stron.
- Duszenie: Dodać pokrojoną cebulę i czosnek, smażyć 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem i kminem rzymskim. Dodać bulion warzywny i dusić wołowinę aż będzie miękka (około 45 minut).
- Pieczarki: Na patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki, posolić delikatnie i zrumienić na maśle. Pod koniec dodać słodką paprykę i majeranek.
- Warzywa: Do mięsa dodać pokrojoną paprykę i gotować 10 minut. Pod koniec dodać pomidory i pieczarki.
- Doprawianie: Całość doprawić solą, pieprzem, chili i rozmarynem. Gotować jeszcze 1 minutę.
Porady szefa kuchni
- Masa mięsna: Zamiast kawałków wołowiny możesz użyć mięsa mielonego wołowego
- Grzyby: Pieczarki najlepiej smakują zrumienione na maśle
- Dieta keto: Ta zupa z wołowiny i pieczarek to idealna keto zupa
- Bulion: Możesz użyć oleju kokosowego zamiast masła do przygotowania bulionu
Podawanie
Zupę z wołowiny i pieczarek podawać gorącą w głębokich talerzach. Smakuje wyśmienicie z świeżym chlebem, ryżem lub domowymi kluseczkami. Można posypać świeżym rozmarynem dla dekoracji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczarek możesz zamrozić na kolejne dania
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz przechowywać w lodówce do 3 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z ryżem zamiast chleba
- Bez laktozy: Zastąp masło oliwą lub olejem kokosowym
- Wersja wegańska: Zastąp wołowinę pieczarkami portobello
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane
- Przechowywanie: Zupę przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Zupa krem: Zmiksuj ugotowaną zupę na gładki krem
- Z kalafiorem: Dodaj pokrojony kalafior dla wersji light
- Ze szparagami: W sezonie zastąp pieczarki szparagami
- Z mięsem mielonym: Użyj mięsa mielonego zamiast kawałków
Zupa z wołowiny i pieczarek to sycące danie mięsne, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Ten przepis na zupę łączy w sobie najlepsze składniki kuchni polskiej, tworząc aromatyczne i pożywne danie główne.
Wygląda na to, że to zupa idealna na zimne dni. Zawsze lubiłem połączenie wołowiny z pieczarkami. Ciekawe, jakie przyprawy dodałeś.
Brzmi pysznie! Uwielbiam zupy, a ta z wołowiny i pieczarek na pewno będzie sycąca i aromatyczna.
Brzmi pysznie, zupa z wołowiny i pieczarek to doskonały wybór na zimowy dzień. Z przyjemnością wypróbuję ten przepis!